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CÓDIGO: UPNW-GAC-FOR- 036 VERSIÓN: 02 FECHA: 05/02/ REVISIÓN: 02 GUIA DE CLASE PRÁCTICA - SESIÓN 3 Tema RECONOCIMEINTO DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS (carbohidratos, lípidos y proteínas) Unidad de aprendizaje
ORIGEN DE LA VIDA Y LA VIDA EN UNA CÉLULA
Carrera profesional Medicina humana Laboratorio / Ambiente Laboratorio Ciclo I Asignatura Procesos celulares y moleculares I Bloque Curricular Fundamentos biológicos
N°
Estudiantes Docente/Jefe de práctica Equipo docente Duración Total 90 minutos Semana 3 Observaciones Relevantes sobre la sesión: Los estudiantes serán distribuidos máximo en grupos de 5 a 7 integrantes Cada actividad está relacionada al alcance de los logros de objetivo de la sesión. El material que debe traer el estudiante se encuentra resaltada en cada una de las estaciones.
- Objetivos del Aprendizaje
- Distinguir la estructura química de carbohidratos, lípidos y proteínas.
- Reconocer cualitativamente la presencia de azucares reductores (monosacáridos y disacáridos), polisacáridos (almidón), proteínas y lípidos en productos biológicos.
- Determinar las propiedades de solubilidad y saponificación de lípidos.
- Evaluar la integración de los aprendizajes desarrollados durante la sesión mediante un caso/problema. .
- Descripción del plan Estación 1 CONSTRUCCIÓN DE MODELOS MOLECULARES Objetivo Distinguir la estructura química de carbohidratos, lípidos y proteínas. Duración (min) 20 Descripción de la Actividad ➢ Mediante la construcción de modelos moleculares el estudiante diferenciara los componentes característicos de cada biomolécula utilizando plastilina, palitos de fósforo, mondadientes, chapas, cartulina, plumón, entre otros. ➢ Guiarse de la imagen ilustrativa para su construcción, unir sus estructuras diferenciando cada una con distintos colores. ➢ Elija una biomoléculas y construya un modelo. Utilice color blanco para H ; rojo para O, negro par C , morado para N y azul para grupo R.
CÓDIGO: UPNW-GAC-FOR- 036 VERSIÓN: 02 FECHA: 05/02/ REVISIÓN: 02 Actividad El estudiante construye el modelo molecular elegido. Figura No. 01 Figura No. 02 Figura No. 03 Imagen ilustrativa Respecto a la estructura construida, responda lo siguiente: Estructura elegida: _________________________. Grupo de biomolécula al que pertenece o corresponde:________________________________ Propiedades Biológicas de la biomolécula elegida:
Recursos / Materiales Plastilina (blanco, rojo , negro, , morado y azul ) palitos de fósforo, mondadientes, chapas, cartulina, plumón, entre otros. Bibliografía 1. Audersirk, Teresa; Audersirk, Gerald y Byers, Bruce. Biología, la vida en la tierra. 9ª Edición. Ed. Person.2013.
- Alberts, J. Johnson; Lewis, J.; Raff, M.; Roberts, K. y Walter, P. Biología Molecular de la célula. 5ªEdición. Ed. Omega; 2010
CÓDIGO: UPNW-GAC-FOR- 036 VERSIÓN: 02 FECHA: 05/02/ REVISIÓN: 02 2.- Reacción de Lugol: Reconocimiento de almidón https://www.youtube.com/watch?v=Th397YmQg0c&t=180s (a partir del minuto 5.04) Responda: En base a la información del video complete la siguiente tabla: 3.- Reacción de Biuret: Reconocimiento de péptidos https://www.youtube.com/watch?v=1p0xrmyKGxs (minutos 1:35) Responda: En base a la información del video complete la siguiente tabla:
CÓDIGO: UPNW-GAC-FOR- 036 VERSIÓN: 02 FECHA: 05/02/ REVISIÓN: 02 4.- Reacción Xantoproteica: Identificación de aminoácidos https://www.youtube.com/watch?v=GzGMbw5w4Wo(minutos 3:03) Responda: a.- En base a la información del video complete la siguiente tabla: b.- ¿Qué tipos de aminoácidos reconoce la reacción xantoproteica?
Recursos /Materiales Material de revisión, pantallas interactivas, tablet, laptop, celular. Bibliografía 1. Elzagheid, M. Laboratory Activities to Introduce Carbohydrates Qualitative Analysis to College StudentsWorld Journal of Chemical Education, 2018, Vol. 6, No. 2, 82- 86 Available online at http://pubs.sciepub.com/wjce/6/2/
- Carrero, I. y Herráez, A. El mundo de los lípidos. Biomodel.uah.es, (Consultado 16/8/2023). https://biomodel.uah.es/model2/lip/inicio.htm 3. Quesada-Mora S. Manual de experimentos de laboratorio para bioquímica. San José. C:R. EUNED. 2007.
- Quintero, M. Carbohidratos. Enciclopedia Asigna 2021. Disponible en https://enciclopedia.net/carbohidratos/
CÓDIGO: UPNW-GAC-FOR- 036 VERSIÓN: 02 FECHA: 05/02/ REVISIÓN: 02 2.- Reacción de saponificación https://www.youtube.com/watch?v=EkmbM1bZADA (a partir del min 3:05) Responda: a.- En base a la información del video complete la siguiente tabla: b.- ¿Por qué el detergente permite que el agua y el aceite puedan formar una fase homogénea; es decir, ¿puedan mezclarse entre sí?. Fundamente su respuesta.
Recursos / Materiales Material de revisión, pantallas interactivas, tablet, laptop, celular. Bibliografía 1.- Audersirk, Teresa; Audersirk, Gerald y Byers, Bruce. Biología, la vida en la tierra. 9ª Edición. Ed. Person.2013. 2.- Alberts, J. Johnson; Lewis, J.; Raff, M.; Roberts, K. y Walter, P. Biología Molecular de la célula. 5ªEdición. Ed. Omega; 201 0
CÓDIGO: UPNW-GAC-FOR- 036 VERSIÓN: 02 FECHA: 05/02/ REVISIÓN: 02 Evaluación del aprendizaje Descripción de la Actividad El estudiante lee, discute y analiza el caso problema y desarrolla las preguntas planteadas en la estación, en un tiempo de 20 minutos. Caso / Problema En base a los conocimientos adquiridos, analice el: CASO CLINICO. Juan es un paciente de 45 años con antecedentes de ex fumador, hipertensión, diabetes
hipercolesterolemia (colesterol en sangre) , sobrepeso y síndrome ansioso-depresivo. Ingresa en
medicina interna, tras encontrarlo su familiar desorientado refiriendo debilidad y dolor en miembros inferiores, presenta incremento de sed y apetito, fatiga, micción frecuente, visión borrosa, entumecimiento en las manos y en los pies. Su médico de cabecera le solicita análisis de laboratorio que incluyen sangre y orina, entre otros, para su diagnóstico. Los resultados obtenidos indican lo siguiente (se muestran solo los resultados fuera de rango).
- Glucosa en: 5 50 mg/dl. Valores normales: 70-110 mg/dl
- Proteínas totales en sangre: 20g/dl. Valores normales: 6-8 g/dl
- Glucosa en orina: 80ml/dc Valores normales: 0-15 mg/dl
- Proteínas totales en orina: 30 ml/dc Valores normales: 0-14 mg/dl. Responda: a.- ¿Qué reacción usaría para la determinación de monosacáridos en la muestra de orina?
b.-¿Puede realizar la prueba de Biuret para el reconocimiento de glucosa en la muestra de orina del paciente?
