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Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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Tacos de Nopales con Huevo y Frijoles Ingredientes para los tacos: 4 nopales medianos, limpios y cortados en tiras 4 huevos 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes usar de lata, enjuagados y escurridos) 1/2 cebolla picada 1 jitomate grande, picado 1/4 de cucharadita de comino (opcional) Aceite vegetal (preferiblemente de oliva o de cacahuate) Sal y pimienta al gusto Tortillas de maíz (puedes usar 4-6, dependiendo de tu apetito) Para acompañar: Salsa verde o roja al gusto Aguacate en rodajas Queso fresco desmoronado (opcional) Cilantro fresco picado (opcional) Agua de naranja Instrucciones Preparar los nopales: Cocina los nopales en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 10- 15 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurre y enjuaga bajo agua fría para eliminar impurezas. Cocinar las verduras: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade los nopales y el jitomate. Cocina por unos minutos, hasta que el jitomate se suavice. Agrega el comino si lo deseas. Salpimienta al gusto. Añadir el huevo:
