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En este recetario se ven las algunas recetas elaboradas con whisky y cognac
Tipo: Apuntes
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Destilados, Cócteles con whisky. Amenidades de acompañamiento (sándwich jamón con queso gouda, brocheta de chuleta de cerdo en brocheta, camarones en brocheta, crudités, tocino frito, chocolate amargo). NOMBRE DEL ALUMNO: Benitez Arellano Leticia Geraldine MATRÍCULA: GA- 1901022 GRADO/GRUPO: 3° B
Producto Cantidad Unidad Whisky
Oz (^) Enfríar un vaso rocas con la técnica de removido, mientras que en el mixing glas aplicas la misma técnica con abundante hielo y agregas el whisly y el amargo de angostura. Retiras los hielos del vaso rocas para servir unos nuevos y sirves la mezcla del mixing glass. Agregar garnitura, Amargos de angostura 1 salpicad ura
La receta aparece escrita por primera vez en «The Savoy Book«, publicado en Londres en 1930, donde se indica que este cóctel era muy popular entre los escoceses, particularmente por el día de San Andrew Este cóctel es muy parecido al Manhattan, salvo que en lugar de whiskey de centeno o canadiense, utiliza whisky escocés, un destilado con un cuerpo propio muy característico.
Producto Cantidad Unidad Lazarroni amaretto
Oz Agregar en el shaker suficiente hielo y todod lis ingredientes, shakear. Agregar hielos a un vaso rocas y servir. Agregar garnitura. Jugo de limón
oz Amargos de Angostura 1 Pizca
El alma de este trago, como su propio nombre indica, es el Amaretto, un licor de origen italiano, concretamente de Saronno, cerca de Milán. Este licor preparado con almendras, carozos de duraznos, damascos, cerezas y otras frutas, se caracteriza por su sabor dulce, fuerte e inconfundible, incluso siendo parte de un cóctel
Producto Cantidad Unidad Whisky- USA
Oz Agregar en el shaker el whisky y el jugo de limón y hielos suficientes; shakear. Agregar hielos en un vaso alto y servir la mezcla del shaker y terminar de llenar con ginger-ale. Jugo de limón
oz Gingerale
Producto Cantid ad Unida d Whisky- usa 1 ½ oz Agregar hielo suficiente al shaker, y agregar el whisky, el amareto y el jugo de piña y naranja; shakear. Agregar hielos a un vaso collings y servir la mezcla, terminar agreganfo la granadina. Agregar garnitura. Amareto
Oz Jugo de piña 1 Oz Jugo de naranja 1 oz granadina 1 Dash
El nombre de esta bebida se inspiró en el clásico Ford Thunderbird de
Producto Cantidad Unidad Whisky- USA 1 ½ Oz Agregar suficiente hielo al shaker, agregar el whisky, el jugo de limón y el jarabe natural; shakear. Agregar suficientes hielos a un vaso collings y servir, terminar de llenar con agua mineral. Agregar garnitura. Jugo de limón
Oz Jarabe natural 1 Oz Agua mineral
Un John Collins es un cóctel qué fue mencionado en 1869, pero puede ser anterior. Se cree que tuvo su origen con un mesero de aquel nombre quién trabajaba en Limmer's Old House en la calle Conduit en Mayfair, el cual era un popular hotel y café de Londres entre 1790 – 1817.
Producto Cantidad Unidad Whisky 1 1/ Oz Enfríar el mixing glas con suficiente hielo y agregar el whisky, licor de arambule. Agregar suficientes hielos a un vaso rocas y servir. Agregar garnitura. Licor darambule 1 1/ Oz Cubos de hielo
Producto Cantidad Unidad Whisky
Oz En el shaker macerar las hojas de menta junto con el jarabe natural, una vez maceradas agregar hielos y el whisky y shakear. En un vaso agregar bastante hielo raspado y servir la mezcla, aplicando la técnica de doble colado. Agregar un ramillete de hojas de menta como garnitura. Jarabe natural
Oz Hojas de menta fresca Hielo raspado
El Mint Julep es una bebida tradicional del sur de los Estados Unidos. La receta es simple con solo tres ingredientes, el bourbon whisky, hojas de menta, almíbar, e hielo triturado. Específicamente se usa bourbon como el licor principal ya que este tipo de whisky es más asociado con esta región del país. Tradicionalmente el cóctel se sirve y se prepara en una copa de plata reservada específicamente para los mint juleps. Pero también se puede usar un vaso rocks o un vaso Collins si deseas o si no tienes la copa de plata a mano. Los mint juleps se tomaban usando el colador julep para prevenir botar el hielo y la menta en el vaso.
Producto Cantidad Unidad Whisky 2 Oz Shakear en seco la clara de huevo, después agregar hielos, el whisky, jugo de limón y jarabe natural y shakear, Servir en un vaso rocas con hielo y agregar garnitura. Jugo de limón amarillo
Oz Jarabe natural ½ Oz Clara de huevo
El Whisky Sour tiene su origen en el puerto chileno de Iquique, donde desembarcó Eliot Stubb un mayordomo británico que trabajaba en un barco inglés
Producto Cantid ad Unida d Whisky 1 1/ Oz (^) En un vaso collinga agregar hielo, el whisky y terminar de llenar con top soda. Remover con la bailarina para integrar todo. Agregar tercia de limón como garnitura. Top agua de soda (o ginger alr o cerveza de jengibre)
el nombre hace alusión al hecho de que una bebida tan fresca como un high ball es mejor para consumirse durante la tarde, cuando el sol o "bola" está en lo alto
Producto Cantidad Unidad Whisky Escocés
Oz Enfríar^ el mixing glas^ con suficiente hielo, el whisky, vemut dulce, licor de cereza y jugo de naranja. Enfríar una copa martinera con bastante hielo y una vez fría, retirar los hielos. Servir en la copa martinera y agregar garnitura. Vermut dulce 3/ Oz Licor de cereza ¾ Oz Jugo de naranja fresco
Oz
El Blood and Sand es una de las pocas bebidas mixtas clásicas que incluye whisky escocés. Se sabe que la receta apareció por primera vez en el Savoy Cocktail Book de 1930. Normalmente se suele servir en una copa coupé, también conocida como Champagne Coupe. Sus ingredientes principales incluyen jugo de naranja sanguina, vermú dulce, heering de cereza y whisky escocés.
Producto Cantid ad Unida d Whisky 1 1/ Oz Calentar el whisky (40ml) con el azúcar moreno ( sobres), hasta que hierva. Colocar en el vaso y añadir 2 espresso largos cuidadosamente. Decorar con nata montada y granos de café. Colocar primero el azúcar. El whisky deberá cubrir completamente el azúcar (no debe sobrar). Ayudarse con una cuchara larga cuando se vierta el café (para parar el golpe). Colocar la nata cuidadosamente. Café 4 Oz Jarabe natural 1 Oz
