1.4 ESTADOS FÍSICOS DEL AGUA
Con la cantidad e intensidad de puentes
de hidrógeno: líquido, sólido y gas.
Conversiones de estado a otro se llevan
a cabo modificando la presión y
temperatura.
Mediante la liofilización el agua se
elimina por sublimación (de sólido a gas
sin pasar por líquido).
ESTADO LÍQUIDO
El agua establece puentes de hidrógeno
y crea una estructura tridimensional.
Uniones uniformemente distribuidas =
Red Uniforme.
HIELO
Estructura más ordenada y simétrica de
moléculas de agua unidas por puentes
de hidrógeno.
Con reducción de la entropía del
sistema líquido.
Con reducción de la entropía del
sistema líquido.
Cada molécula interacciona con otras 4.
DESCONGELAMIENTO
Cuando el hielo se derrite solo se rompe
el 10% de puentes de hidrógeno.
La estructura cristalina desaparece y
cuando se funde una molécula de agua
puede ligar con más de 4 de las mismas
al reducirse la distancia entre ellas.
Generar mayor fuerza de unión y
aumento de la densidad.
Si el calentamiento se sobrepasa la
distancia de moléculas se incrementa y
la densidad se reduce.
