¿QUÉ ES UN RADICAL LIBRE Y CÓMO ACTÚA?
Un radical libre es unamoléculaque se produce cada día en nuestro organismo
comoresultado de las reacciones biológicas que se producen en las células.)Los
radicales libres son moléculas muy reactivas, necesarias para realizar determinadas
funciones y mantener el estado de salud. Diariamente se producen este conjunto de
reacciones en el organismo y que se pueden englobar como “respiración celular”.
Todas estas reacciones son necesarias para la vida celular, pero la producción de
radicales libres a lo largo del tiempo puede tener efectos negativos ya que alteran las
membranas de las células y el material genético (ADN de la célula).
La vida biológica media de un radical libre es de microsegundos, pero tiene la
capacidad de reaccionar con todo lo que esté a su alrededor provocando el daño
celular.
Un radical libre es una entidad química con un electrón desapareado. La tendencia
espontánea de los electrones localizados en los átomos y moléculas es a la
formación de parejas, por lo tanto, la existencia de un electrón sin pareja, tal como
aparece en los radicales libres, hace a dicha entidad química muy inestable,
extraordinariamente reactiva y de vida efímera. Consecuencia de la inestabilidad y
reactividad de los radicales libres es su enorme capacidad para combinarse,
inespecíficamente en la inmensa mayoría de los casos, con la diversidad de
moléculas integrantes de la estructura celular: carbohidratos, lípidos, proteínas,
ácidos nucleicos y derivados de cada uno de ellos. A su vez, la combinación de la
molécula funcional con el radical libre da lugar a una molécula disfuncional, lo que
puede repercutir en la vida celular. Tal vez el ejemplo más conocido y repetido sea
el de la lipoperoxidación, en el cual los radicales libres reaccionan con los Lípidos
insaturados (con dobles ligaduras) de las membranas celulares: la reacción de un
radical libre en el sitio de un doble enlace de un ácido graso da lugar a la. formación
de dos fragmentos de ácido graso, cada uno de los cuales, a su vez es un radical libre
con capacidad de atacar el doble enlace de otro ácido graso, para formar dos nuevos
radicales libres, y así, sucesivamente, en una típica reacción en cadena, deteriorar
funcionalmente la membrana celular.
QUE ES UN ANTIOXIDANTE
los antioxidantes son compuestos sintetizados por las plantas en sus diferentes
partes)(frutos, hojas, ramas, raíces, etc.))caracterizados por poseer grupos
hidroxilos (OH) unidos entre sí por anillos bencénicos. Su presencia en los
