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HAMANKA ES UN HOTEL TIPO MUSEO PERUANO
Tipo: Ejercicios
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Distrito Habitantes 2023 p 0. Q 0.50 Cusco 1,371, E 5% Arequipa 1,596, Tamaño Muestra = 385 Ancash 1,236, Total 4,204, Distrito Nivel soecieconómico NSE A Cusco 55% Arequipa 52% Ancash 51% DISTRIBUCION DE LAS CUO Distrito A Cusco 69 Arequipa 76 Ancash 58
Mercado Potencial % Encuestas Nivel soecieconómico NSE A NSE B A+B 24,853 33% 126 23% 19% 42% 34,671 38% 146 24% 20% 44% 21,556 29% 113 22% 20% 41% 81,079 100% 385 AJUSTE Nivel soecieconómico Total Género Total Edad NSE B Hombres Mujeres 25-39 años 45% 100% 49% 51% 100% 57% 48% 100% 49% 51% 100% 56% 49% 100% 49% 51% 100% 63% DISTRIBUCION DE LAS CUOTAS POR DISTRITO, NSE y GÉNERO B CUOTAS Hombres Mujeres 57 126 62 64 70 146 72 75 55 113 55 58 189 196
Tabla 1 Sexo de los encuestados de Hamanka Q % Femenino 196 50.91% Masculino 189 49.09% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 2 Rango de edades de los encuestados de Hamanka Q % De 25 a 39 años 220 57.14% De 40 a 55 años 165 42.86% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 3 Residencia de los encuestados de Hamanka Q % Perú 200 51.95% Extranjero 185 48.05% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 4 Visita de los encuestados de Hamanka a Arequipa, Ancash, Cusco Q % Si 385 100.00% 385 100.00% Nota: Elaboración propia
Tabla 5 Visita de los encuestados de Hamanka por lugar Q % Ancash 126 32.73% Cusco 125 32.47% Arequipa 134 34.81% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 6 Nivel de ingresos de los encuestados de Hamanka Q % Ingresos altos 246 63.90% Ingresos medianos 139 36.10% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 7 Consumo de encuestados de Hamanka en restaurantes Q % Si 385 100.00% No (fin de la encuesta) 0 0.00% 0 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 8 Frecuencia de consumo de restaurantes Q % Diariamente 36 9.35% Semanalmente 95 24.68% Mensualmente 199 51.69%
Talleres de cocina 80 20.78% Música en vivo 156 40.52% Exhibiciones artísticas 149 38.70% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 13 Interés de los encuestados en visitar HAMANKA Q % Definitivamente sí 173 44.94% Sí 154 40.00% Quizás 58 15.06% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 14 Aspecto que más valoran los encuestados en un restaurante Q % Precio 95 24.68% Ambiente 40 10.39% Atención al cliente 75 19.48% Calidad de la comida 175 45.45% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 15 Frecuencia de consumo de los encuestados en Hamanka Q % Cada 2 meses 15 3.90% Cada 3 meses 75 19.48% Cada 6 meses 295 76.62% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 16
Disposición de pago de los encuestados de Hamanka Q % Menos de S/. 40 80 20.78% Entre S/. 40 - S/. 50 90 23.38% Entre S/. 50 - S/. 60 160 41.56% Entre S/. 60 - S/. 70 55 14.29% 385 85.71% Nota: Elaboración propia Tabla 17 Canales de comunicación preferidos por los encuestados de Hamanka Q % Recomendaciones de amigos 79 20.52% Publicidad en línea 76 19.74% Redes sociales 230 59.74% 385 100.00% Nota: Elaboración propia Tabla 18 Canales de ventas preferidos por los encuestados de Hamanka Q % Consumo en el restaurante 325 84.42% Grab and Go 35 9.09% Delivery 25 6.49% 385 100.00% Nota: Elaboración propia
Si No (fin de la encuesta)
Si
Diariamente Semanalmente Mensualmente Ocasionalmente
Si
Importante Poco importante No es importante
Si No
Talleres de cocina Música en vivo Exhibiciones artísticas
Definitivamente sí Sí Quizás
restaurante Grab and Go Delivery
Tabla 1 Datos del público objetivo Zonas Población Total Edades % 25-39 años 40-55 años Cusco 1,371,600 57% 43% Arequipa 1,596,900 56% 44% Ancash 1,236,100 63% 37% TOTAL: 4,204, Tabla 2 Mercado Potencial - año 2026 - 2030 Zonas 2026 2027 2028 Cusco 336,179 345,592 355, Arequipa 0 0 393, Ancash 0 0 0 TOTAL: 336,179 345,592 749, Tabla 3 ¿Suele comer en restaurantes? Total% Sí 100.00% No (fin de la encuesta) 0.00% Total 100.00% Tabla 4 ¿Qué tan importante es para usted la experiencia cultural al comer en un restaurante? Total% Muy importante 55.06% Importante 24.94% Poco importante 17.92% No es importante 2.08% Total 100.00% Tabla 5 Mercado Disponible - año 2026 - 2030 Zonas 2026 2027 2028 Cusco 185,100 190,283 195, Arequipa 0 0 216, Ancash 0 0 0 TOTAL: 185,100 190,283 412, Tabla 6 ¿Estaría interesado en visitar Hamanka?
Ancash 0 0 0 TOTAL: 118,447 121,764 263, Datos Aproximado de consumo por canal de venta Consumo Restaurante S/.70. Grab and Go S/.21. Delivery S/.42. Tabla 13 Canales de distribución Canales de ventas Total% Consumo en el restaurante 84.42% Grab and Go 9.09% Delivery 6.49% Total 100.00% Tabla 15 Programa de ventas anual 2026- Zonas 2026 2027 2028 Consumo en el restaurante S/.6,999,166 S/.7,195,143 S/.15,595, Grab and Go S/.226,127 S/.232,458 S/.503, Delivery S/.323,038 S/.332,084 S/.719, Total valor de ventas S/.7,548,332 S/.7,759,685 S/.16,818, IGV S/.1,358,700 S/.1,396,743 S/.3,027, Total venta en soles S/.8,907,032 S/.9,156,428 S/.19,846, Tabla 16 Demanda para los 5 años del pro Zonas 2026 2027 Consumo en el restaurante S/.6,999,166 92.72% S/.7,195, Grab and Go S/.226,127 3.00% S/.232, Delivery S/.323,038 4.28% S/.332, Total valor de ventas S/.7,548,332 100.00% S/.7,759, IGV S/.1,358,700 S/.1,396, Total venta en soles S/.8,907,032 S/.9,156, S/.12,832 Tabla 17 S/.257 Dem S/.86 Mes Enero Febrero Marzo Consumo en el restaurante S/.384,954 S/.419,950 S/.489, S/.20,531 Grab and Go S/.12,437 S/.13,568 S/.15, Delivery S/.17,767 S/.19,382 S/.22, 20 Total valor de ventas S/.415,158 S/.452,900 S/.528, IGV S/.74,728 S/.81,522 S/.95, Total venta en soles S/.489,887 S/.534,422 S/.623,
Nota: Para el primer año de operaciones sólo se está contando al local ubicado en Cusco
Total en personas 173 154 58 385 2029 2030 90,369 92, 100,166 102, 0 79, 190,535 275, a en HAMANKA? Total en personas 80 90 160 55 385 026 - 2030 2029 2030 50,462 51, 55,933 57, 0 44, 106,395 153, ANKA? Ponderado
2. ecto 2029 2030 128,678 132, 142,629 146,
Total% 4.42% 9.09% 6.49% 00.00% 030 2029 2030 S/.16,031,768 S/.23,151, S/.517,949 S/.747, S/.739,928 S/.1,068, S/.17,289,646 S/.24,967, S/.3,112,136 S/.4,494, S/.20,401,782 S/.29,462, anda para los 5 años del proyecto en porcentajes por tipo de canal de venta 2027 2028 2029 92.72% S/.15,595,106 92.72% S/.16,031,768 92.72% 3.00% S/.503,842 3.00% S/.517,949 3.00% 4.28% S/.719,774 4.28% S/.739,928 4.28% 100.00% S/.16,818,722 100.00% S/.17,289,646 100.00% S/.3,027,370 S/.3,112, S/.19,846,091 S/.20,401, Demanda mensual para el primer año de operaciones Abril Mayo Junio Julio Agosto S/.559,933 S/.594,929 S/.769,908 S/.804,904 S/.769, S/.18,090 S/.19,221 S/.24,874 S/.26,005 S/.24, S/.25,843 S/.27,458 S/.35,534 S/.37,149 S/.35, S/.603,867 S/.641,608 S/.830,317 S/.868,058 S/.830, S/.108,696 S/.115,489 S/.149,457 S/.156,250 S/.149, S/.712,563 S/.757,098 S/.979,773 S/.1,024,309 S/.979,
