Actividad Instructor(es) Coordinador(es) Aula y/o Ubicación Duración Horario Asistencia Fecha Abril Mayo Junio
Horas Día Programada Real Inicio Termino P A P A P A
Actividad 1 Demostración-
ejemplo de seguridad e
higiene dentro del área de
cocina.
Ing. Juan José
Rivera Martínez
Ing. Laura Enríquez
Sánchez
Calle 5 Ote 91, Centro
Histórico, 75520 Cd
Serdán, Pue.
Sala de gerencia general
2 4 08:00 am a
10:00 am 3 Lunes 12 Jueves 15
Actividad 2 Conferencia
para la reducción de
costos de operación y
cuidado de insumos.
Lic. Miguel Rojas
Sánchez
(Auditor
certificado)
Ing. Laura Enríquez
Sánchez
Calle 5 Ote 91, Centro
Histórico, 75520 Cd
Serdán, Pue.
Sala de gerencia general
2308:00 am a
10:00 am 3Lunes 19 Miércoles 21
Actividad 3 Taller para la
solución de problemas en
el área de trabajo.
Ing. Daniel Anteliz
Tello (ESVIG)
Ing. Laura Enríquez
Sánchez
Calle 5 Ote 91, Centro
Histórico, 75520 Cd
Serdán, Pue.
Sala de gerencia general
8 2 07:00 am a
11:00 am 3Viernes
30
Lunes
03
Actividad 4 Aprendizaje
en acción para conocer y
evitar cualquier tipo de
contaminación en
alimentos.
Chef jefe. Armando
Mota Entrama
(APPCC)
Ing. Víctor Leonel
Cervantes Crisóstomo
Calle 5 Ote 91, Centro
Histórico, 75520 Cd
Serdán, Pue.
Área de producción
(cocina)
3 3 12:00 pm a
15:00 pm 3 Martes 11 Viernes 14
Actividad 5 Conferencia
para evitar que surjan y se
propaguen plagas en el
área de trabajo
Ing. Arturo Castro
Chávez (BIOSIM)
Ing. Víctor Leonel
Cervantes Crisóstomo
Calle 5 Ote 91, Centro
Histórico, 75520 Cd
Serdán, Pue.
Área de producción
(cocina)
2 4 07:00 am a
09:00 am 3 Lunes 24 Jueves 27