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Estos apuntes de clase explican el proceso de deshidratación en una planta industrial, abordando los principios termodinámicos y de transferencia de calor. Se describen los cálculos necesarios para eliminar agua de 500 kg de manzanas, incluyendo la determinación de la masa de agua a eliminar y el calor necesario para calentar y evaporar el agua. Se presentan cálculos específicos del calor total requerido, tanto para calentar como para vaporizar el agua, y se discute el diseño de un sistema de deshidratación, con un ejemplo de cálculo para un secador de tambor, incluyendo la determinación del área de transferencia de calor necesaria para la operación eficiente del sistema.
Tipo: Apuntes
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Introducción La vaporización es un proceso crucial en diversas aplicaciones industriales, donde se requiere la conversión de un líquido a vapor. Este ensayo explora el proceso de vaporización, sus fundamentos teóricos y prácticos, y presenta cálculos matemáticos para un sistema típico en una planta industrial. Fundamentos del Proceso de Vaporización La vaporización es la transición de una sustancia del estado líquido al estado gaseoso. Este proceso puede ocurrir a presión constante o variable y es esencial en la destilación, la generación de energía y en la industria química, entre otras. Principios Termodinámicos El proceso de vaporización se basa en la transferencia de calor. La cantidad de calor necesaria para vaporizar un líquido se describe mediante la ecuación: Q=m⋅ΔHvapQ = m \cdot \Delta H_{vap}Q=m⋅ΔHvap donde: QQQ es el calor suministrado (Joules, J), mmm es la masa del líquido (kilogramos, kg), ΔHvap\Delta H_{vap}ΔHvap es el calor latente de vaporización (J/kg). Cálculo Matemático para una Planta Industrial Supongamos que tenemos una planta que vaporiza 1000 kg/h de agua a una presión de 1 atmósfera. El calor latente de vaporización del agua a 1 atmósfera es aproximadamente 2260 kJ/kg. Paso 1: Determinación del Calor Necesario por Hora Primero, calculamos el calor necesario por hora: Q=m⋅ΔHvapQ = m \cdot \Delta H_{vap}Q=m⋅ΔHvap Q=1000 kg/h⋅2260 kJ/kgQ = 1000 , \text{kg/h} \cdot 2260 , \text{kJ/kg}Q=1000kg/h⋅2260kJ/kg Q=2,260,000 kJ/hQ = 2,260,000 , \text{kJ/h}Q=2,260,000kJ/h Paso 2: Conversión a Potencia Para entender la potencia necesaria para este proceso, convertimos el calor necesario por hora a kilovatios (kW):
Potencia=QTiempo\text{Potencia} = \frac{Q}{\text{Tiempo}}Potencia=TiempoQ Potencia=2,260,000 kJ3600 s\text{Potencia} = \frac{2,260,000 , \text{kJ}}{3600 ,
text{s}}Potencia=3600s2,260,000kJ Potencia≈627.78 kW\text{Potencia} \approx 627.78 , \text{kW}Potencia≈627.78kW Diseño del Sistema de Vaporización Un sistema de vaporización típico incluye: