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GUIA DE PRÁCTICA
VIGENCIA: 2020 - 06 - 16
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Diagonal 18 No. 20-29 Fusagasugá – Cundinamarca Teléfono: (091) 8281483 Línea Gratuita: 018000180414 www.ucundinamarca.edu.co E-mail: info@ucundinamarca.edu.co NIT: 890.680.062- 2 Documento controlado por el Sistema de Gestión de la Calidad
Fecha de Diligenciamiento Práctica N° 07
Espacio Académico Solicitado Laboratorio de química
Facultad Ciencias Agropecuarias
Programa Académico Ingeniería Ambiental
Núcleo Temático Química Grupo:
Ubicación Semestral Primero
Docente
Correo
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN DE USO OBLIGATORIO:
- Protector Naso Bucal
- Bata Manga Larga, cerrada en Color Blanco
- Zapato Cerrado En Suela Antideslizante
- Pantalon Largo (Holgado)
- Gafas de Laboratorio
- Guantes de Vinilo o Nitrilo
- Elija un elemento.
- Elija un elemento.
- Otro? ¿Cual? ________________________________________
• El uso de dispositivos electrónicos está limitado a la actividad académica que se esté
ejecutando.
• Se debe tener en cuenta lo dispuesto en el Manual ATHM011- Manual de Bioseguridad.
TITULO DE LA PRÁCTICA
Aldehídos, Cetonas y Ácidos Carboxílicos. Reconocimiento de algunas propiedades
físicas y químicas.
OBJETIVO GENERAL
• Establecer semejanzas y diferencias entre aldehídos y cetonas a través de reacciones
que les son propias.
• Caracterizar ácidos carboxílicos y sus derivados funcionales mediante reacciones típicas.
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MARCO TEÓRICO
Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo funcional carbonilo (C=O). Se diferencian entre sí en que en los aldehídos, el grupo carbonilo se encuentra en un extremo de la cadena hidrocarbonada, por lo que tiene un átomo de hidrógeno unido a él directamente, es decir, que el verdadero grupo funcional es (HC=O). En cambio, en las cetonas, el grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados (RR´C=O): si éstos son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas. Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional, los aldehídos pueden ser alifáticos (R-CHO), y aromáticos (Ar-CHO); mientras que las cetonas se clasifican en alifáticas (RCOR), aromáticas (Ar-CO-Ar), y mixtas (R-CO-Ar); según que los dos radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase, respectivamente. Conviene hacer notar que, si bien los aldehídos y cetonas son los compuestos más sencillos con el grupo carbonilo, hay otros muchos compuestos que contienen también en su molécula el grupo carbonilo que, junto a otras agrupaciones atómicas, constituyen su grupo funcional característico. Entre estos compuestos podemos citar: ácidos carboxílicos (RCO2H); halogenuros de acilo (RCO2X), ésteres (-CO-OR), amidas (-CO-NH2), etc., sin embargo, el nombre de compuestos carboxílicos suele utilizarse en sentido restringido para designar exclusivamente a los aldehídos y cetonas.
INTRODUCCIÓN
Los compuestos derivados del grupo funcional carbonilo tienen un amplio rango de aplicación como reactivos o disolventes en distintos campos industriales, tales como: la farmacia, cosmética, desarrollo de nuevos materiales poliméricos, detergentes e incluso en la formación de combustibles que sean una alternativa a todos los compuestos derivados del petróleo, por ejemplo, la formación de nuevos ésteres en una reacción de trans-esterificación de compuestos de tipo triglicérido con un alcohol de bajo peso molecular (metanol o etanol). El producto de dicha reacción es un éster o es llamado comúnmente “Biodisel” cuando se mezcla en variada proporción con gasolina. En esta práctica se conocerán las propiedades físicas y químicas de algunos compuestos carboxílicos. Por otra parte, distinguir la relación de las mismas con otros componentes químicos. ELEMENTOS EDUCATIVOS REQUERIDOS (Equipos, Materiales, reactivos, herramientas con su respectiva cantidad) Ítem Nombre Elemento Educativo Cantidad 1 Mechero de gas 1 2 Trípode 1 3 Placa de Cerámica 1 4 Termómetro 1 5 Balanza 1 6 Papel filtro 5 7 Vidrio de reloj 1 8 Embudo 1 9 Agitador de vidrio 1 10 Erlenmeyer de 250 mL con tapón de caucho 2 11 Pipetas graduadas de 5 mL 3 12 Espátula 1 13 Pinzas para tubo de ensayo 1 14 Tubos de ensayo 10 15 Tubo de ensayo con desprendimiento lateral y tapón de caucho 1 16 Gradilla 1 17 Beakers de 100 mL 2 18 Beakers de 250 mL 1 19 Bisulfito sódico al 40 % en alcohol. 20 Reactivo de Fehling A y B 21 Reactivo de Tollens 22 Acetaldehído 23 Acetona 24 Nitrato de plata 25 Hidróxido de amonio (solución diluida) 26 Ácido sulfúrico 27 Agitador de vidrio
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3. Reacción con permanganato al 1% acidulado En un tubo de ensayo coloque 0,5 mL de solución diluida de KMnO4 al 1% acidulada con ácido sulfúrico; agregue 5 gotas de ácido metanoico; observe y explique. PARTE C: 1. En un vidrio reloj coloque 1mL de solución de bicarbonato de sodio al 5 % Añada 3 gotas de ácido acético. ¿Qué sucede? 2. En un tubo de ensayo coloque 1 gramo de acetato de sodio y 5 mL de agua, agita hasta disolución y agregue 3 gotas de solución de cloruro férrico. ¿Qué observa? Caliente la solución. ¿Qué cambio ocurre? 3. En un tubo de ensayo vierta 1mL de etanol, agregue 0,5 mL de ácido acético concentrado; caliente suavemente y perciba el olor del producto formado. Repita el ensayo empleando 1 gramo de acetato de sodio, 1mLde alcohol amílico y 1 mL de ácido sulfúrico perciba el olor del éster formado. 4. En un tubo de ensayo con desprendimiento coloque 0,5 gramos de acetato de sodio con 0,5 gramos de óxido arsenioso; coloque el tapón de caucho y caliente suavemente y perciba el olor del producto formado.
ANÁLISIS, DATOS Y RESULTADOS
- Escriba las ecuaciones de las diferentes reacciones que ocurren en la práctica realizada.
- Cite al menos 3 compuestos que den la reacción del yodoformo.
- Explique y compare el poder reductor del ácido fórmico y del ácido acético.
- ¿Qué gas se desprende en el inciso parte C- 1?
- Presente el informe del proceso desarrollado, incluya las respuestas a las preguntas dentro del planteamiento y procedimiento.
RECOMENDACIONES Y/O OBSERVACIONES
Normas de bioseguridad en el laboratorio y uso de los materiales para el trabajo en el mismo
BIBLIOGRAFIA
Chang, R. Química General. 9ª edición. Ed. Mc Graw Hill. 2002.
Brown T., LeMay, H. Química general. 9ª edición. Ed. Prentice Hall, México. 2004
Malone, J. Introducción a la Química. Editorial Limusa, 2009.
Garzón, G. 1995. Química General. Segunda edición. McGraw-Hill. Colombia. 472 pp.
http://hernan.sulekha.com/blog/post/2007/03/normas-de-seguridad-en-el-laboratorio-de-
quimica.htm
Visto Bueno Coordinador de Programa:
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