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En este documento se presenta la práctica 1 del curso de Ingeniería Química del Instituto Tecnológico de Los Mochis, México, donde se describe la introducción a la viscosidad, su relación con la temperatura y presión, y la clasificación de fluidos en Newtonianos y no Newtonianos. Además, se mencionan los equipos utilizados para medir la viscosidad, como viscosímetros de Brookfield y Couette, y se detalla el procedimiento para determinar la viscosidad de diferentes fluidos mediante el uso de estos equipos.
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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La viscosidad es la propiedad que presenta un fluido de resistir la rapidez con la que tiene lugar la deformación cuando las fuerzas cortantes actúan sobre l fluido. Como propiedad del fluido a viscosidad depende de la temperatura, composición presión del fluido, pero es independiente de a rapidez de deformación cortante. la rapidez de deformación en un fluido simple puede apreciarse en la figura 7.1. El flujo paralelo al eje de las x deformara el elemento si la velocidad, en la parte superior de dicho elemento, es diferente a la velocidad en su parte inferior [1]. La ley de Newton de la viscosidad no predice el esfuerzo cortante para todos los fluidos. Los fluidos se clasifican en Newtonianos y no Newtonianos, depende de la relación entre el esfuerzo cortante y la rapidez de deformación cortante. En los fluidos Newtonianos la relación es lineal, tal como aparece en la figura 7.3.
una región de baja velocidad volumétrica, hasta mezclarse con moléculas de una región de más alta velocidad molecular. Existe un intercambio efectivo de la cantidad de movimiento que es el que resiste el movimiento relativo entre las capas. Por lo tanto, deducimos que si aumentamos la temperatura en un gas su actividad molecular aleatoria crece y por lo tanto su viscosidad [2]. Los viscosímetros más utilizados son:
Conocer los equipos para medir la viscosidad y determinar la viscosidad de diferentes fluidos Newtonianos y no Newtonianos.
Los viscosímetros Brookfield determinan la viscosidad de fluidos midiendo la fuerza necesaria para hacer girar un elemento inmerso (aguja) en el fluido de prueba. La aguja gira por la acción de un motor síncrono a través de un resorte calibrado. La deformación del resorte se observa en un indicador analógico, siendo la deformación proporcional a la viscosidad del fluido [5]
[ 5 ] T. S, LAZOS R, GALVAN M y SCHMID W, «CENTRO NACIONAL DE METROLOGIA,» 2000. [En línea]. Available: https://reologiadelosalimentos.wordpress.com/acerca-de/. [Último acceso: 13 MAYO 2022].
