Política de Alimentación y Nutrición (PAN) en Bolivia, Apuntes de Nutrición

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UNIDAD 7.

NUTRICIÓN EN

SALUD PÚBLICA

Lic. Gabriela Magne T.

Nutricionista-Dietista

Políticas de Salud con enfoque Nutricional La Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia establece en el Artículo 16 que “Toda persona tiene derecho al agua y a la alimentación” y que “El Estado tiene la obligación de garantizar la seguridad alimentaría, a través de una alimentación sana, adecuada y suficiente para toda la población”. Política de Alimentación y Nutrición (PAN) en el Marco del Saber Alimentarse para Vivir Bien Principios de la política. El desarrollo de la Política de Alimentación y Nutrición para alcanzar el Saber Alimentarse para Vivir Bien se basa en los siguientes principios:

• Los alimentos son una fuente de vida.
• Soberanía productiva y alimentaria.
• Prioridad de la satisfacción de la demanda interna de alimentos
• Fortalecimiento de la base productiva y economía familiar campesina, indígena, originaria y afrodescendiente.
• Priorización de la población vulnerable a la inseguridad alimentaria-
• Participación de la población.
• Exigibilidad y Justiciabilidad del Derecho Humano a la Alimentación Adecuada (DHAA).
• Fundamentos de la Política de Alimentación y Nutrición.
• Saber Alimentarse para Vivir Bien.

OE 2: Contribuir a la mejorara del estado nutricional, para prevenir la malnutrición en el ciclo de la vida. Programa. Programa Multisectorial de Alimentación y Nutrición en el Ciclo de la Vida. OE 3:Garantizar el agua para la vida en el área rural del país. Programas. Cosecha Agua de Lluvia. Agua para Comunidades Menores a 2.000 habitantes. OE4:Mejorar el hábito alimentario con la implementación de la educación alimentaria nutricional y la cobertura universal de la alimentación complementaria escolar, para construir el saber alimentarse para vivir bien. Programas. Educación Alimentaria Nutricional (EAN). Alimentación Complementaria Escolar (ACE).

OE 5 :Contribuir a la reducción de la desigualdad económica y disminuir la pobreza. Programa. Desarrollo Productivo con Empleo Digno para la Seguridad con Soberanía Alimentaria del Pueblo Boliviano. Ejes estratégicos, transversales y programas de la Política de Alimentación y Nutrición en el marco de saber alimentarse para Vivir Bien. Eje Estratégico 1 : Agricultura familiar comunitaria sustentable para la producción, transformación y comercialización de alimentos. Programa: Apoyo a la Agricultura Familiar Comunitaria Sustentable.

ESTRATEGIA DE LA POLÍTICA SAFCI

La promoción de la salud, que es un proceso político de movilización social,

intersectorial, transformador de determinantes de la salud, realizado en

corresponsabilidad entre la población organizada, autoridades, el sector

salud y otros sectores para Vivir Bien.

Cuáles son los mecanismos de la promoción de la salud:

• La educación en salud.
• La movilización social.
• La reorientación de los servicios de salud.
• Y las alianzas estratégicas

COMPONENTES DE SAFCI

- La gestión participativa y control social , que es la interacción de los actores sociales e institucionales para tomar decisiones sobre las acciones de salud de manera eficiente, armónica y equilibrada, dirigidas a transformar determinantes de la salud, reorientar los servicios de la salud, fortalecer la medicina tradicional y generar hábitos de protección de la salud, a través de la planificación, ejecución-administración y seguimiento-control social, se aplica mediante:

La aplicación de la estrategia y componentes de la SAFCI, esta liderada por la Dirección General de Promoción de Salud, sus unidades, programas y proyectos.

UNIDAD DE NUTRICIÓN

OBJETIVO DE LA UNIDAD DE NUTRICIÓN

Contribuir a la mejora del estado de salud, alimentación y nutrición de la población nacional

en todo el ciclo de la vida a través de la implementación de prácticas alimentario nutricionales

saludables.

ESTRATEGIAS, OBJETIVOS Y RESULTADOS DE LA UNIDAD DE NUTRICIÓN

Estrategia 1. Lactancia Materna Objetivo. Fomentar, apoyar y proteger la lactancia materna para reducir la morbi- mortalidad materna e infantil. Resultados. Acreditación de 12 Hospitales Materno Infantiles como Amigos de la Madre y la Niñez (IHAMN)

Estrategia 4. La fortificación de alimentos y control de calidad de alimentos fortificados Objetivo. Prevenir a largo plazo la deficiencia de micronutrientes en toda la población a través de la fortificación de alimentos de consumo masivo. Resultados. Legislación y Reglamentación de la Harina de trigo, mezclas de harina y derivados fortificados presentados y difundidos. Reglamento técnico de la sal yodada aprobada. Publicación en prensa de marcas de sal que cumplen la normativa de fortificación a Nivel Nacional. Operativos de control, verificación y decomiso de productos de sal que infringen la norma de yodación. Estrategia 5. Las unidades de nutrición integral (UNI) Objetivo. Promover la aplicación de prácticas saludables de alimentación y nutrición a través de la implementación de estrategias alimentario nutricional, para personas, familias y comunidades de municipios vulnerables a la inseguridad alimentaria. Resultados. 118 Unidades de Nutrición Integral (UNI) funcionando a nivel nacional en municipios priorizados por el Programa Desnutrición Cero y ciudades capitales. 64 % del personal de las UNI contratados con recursos de los gobiernos autónomos y municipales.

Estrategia 6. Alimentación y nutrición en el ciclo de la vida Objetivo. Promocionar una alimentación adecuada y óptima en todo el ciclo de la vida, para mejorar el estado nutricional de la población en general y prevenir la malnutrición Resultados. Guías alimentarias para toda la población según edad y sexo que aportan en mejorar los hábitos alimentarios de la población Objetivo. Fortalecer el funcionamiento de los Servicios de Alimentación y Nutrición en Establecimientos de Salud de segundo y tercer nivel Resultados. Una Norma Nacional validada para los Departamentos y/o Unidades de Nutrición y Dietética de Hospitales de 2 º y 3 er nivel de atención. Estrategia 7. Componente clínico nutricional

ESTRATEGIA ACTIVIDAD INSTRUMENTO SUPLEMENTACIÓN CON MICRONUTRIENTES y ALIMENTO COMPLEMENTARIO Verificación mensual, trimestral y anual de la programación de micronutrientes y alimento complementario en los establecimientos de salud de su ámbito de acción.

• FORMULARIO DE PROGRAMACIÓN DE MICRONUTRIENTES Y ALIMENTO COMPLEMENTARIO.
• DECRETO SUPREMO Nº 28421 , 21 DE OCTUBRE DE 2005.
• RESOLUCIÓN MINISTERIAL 0288 , ARTÍCULO 3. Verificación periódica del abastecimiento oportuno, pertinente y almacenamiento de insumos en establecimientos de salud y otros ambientes relacionados.
• SIAL – SALMI
• MANUAL DE TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DEL ALIMENTO COMPLEMENTARIO
• NORMAS DE FARMACIA Promover el seguimiento al consumo y almacenamiento de micronutrientes y alimento complementario en hogares.
• CARPETA FAMILIAR
• VISITA FAMILIAR
• GUÍA SVIN-C Extensión de coberturas de suplementación con micronutrientes y alimento complementario a través de acciones multiprogramáticas.
• ACTIVIDADES MULTIPROGRAMÁTICAS
• PERSONAL DE SALUD DEL MUNICIPIO

ESTRATEGIA ACTIVIDAD INSTRUMENTO ALIMENTOS FORTIFICADOS Programación del proceso de recolección y envío de muestras de alimentos fortificados.

• MANUAL DEL INSPECTOR SANITARIO DE ALIMENTOS
• REGLAMENTOS DE LA SAL ACEITE HARINA Difusión y socialización de industrias y marcas de alimentos que cumplen la normativa de Fortificación de Alimentos.
• SISTEMA DE INFORMACIÓN DE CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS FORTIFICADOS (SICCAF)
• UNIDAD DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL MS Promover operativos de control en industrias y puntos de venta en coordinación con la intendencia municipal.
• LEY 453 GENERAL DE LOS DERECHOS DE LAS USUARIAS Y LOS USUARIOS Y DE LAS CONSUMIDORAS Y LOS CONSUMIDORES
• REGLAMENTOS DE LA SAL ACEITE HARINA
• MANUAL DEL INSPECTOR SANITARIO DE ALIMENTOS

NUTRIBEBÉ (ALIMENTO

COMPLEMENTARIO PARA

LA NIÑA/O DE 6 A 23

MESES).

Es un producto en polvo a base de cereales (arroz o maíz blanco), leche entera en polvo, materia grasa, azúcar y fortificado con una pre-mezcla de vitaminas y minerales, destinado a ser empleado como un alimento complementario a partir de los 6 meses hasta los 23 meses.

• Recibir los micronutrientes correspondientes a su edad. La cantidad total a ser entregado por mes será de 1500 gramos (dos bolsas cada mes).

CARMELO

Producto en polvo instantáneo, compuesto por concentrados proteicos del suero de leche, sólidos de la leche, cereales extruidos de arroz, quinua, colágeno hidrolizado, maltodextrina, mix de más de 20 micronutrientes entre Vitaminas y minerales, Omega 3 y 6 (DHA y EPA) Debe ser consumido: Una vez al día entre comidas (a media mañana o a media tarde) 1 porción diaria de 30 g en 150 ml de agua Dosis Máxima por dia: 60 g

• Indicado para ADULTOS Y ADULTAS MAYORES DE 60 AÑOS para prevenir y tratar deficiencias nutricionales.
• Reforzar el aporte nutricional de la alimentación de los adultos/as mayores.
• Mejorar la SALUD COGNITIVA, como la falta de concentración y memoria
• Ayuda a la SALUD ÓSEA, incrementando la densidad de la masa de los huesos, especialmente en condiciones de deficiencia de calcio y proteínas
• Aumenta la SALUD INMUNE, fortaleciendo las defensas del organismo, para evitar infecciones y enfermedades. Requisitos para adquirir “Carmelo” Para adquirir un Carmelo, el beneficiario debe presentar su carnet de identidad vigente o pasaporte, libreta de servicio militar y la última boleta del cobro de la Renta Dignidad al personal del centro de salud más cercano. Posteriormente, se procederá con el control médico correspondiente de forma mensual, para que finalmente adquiera este complemento nutricional.