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poes molino de carne, Guías, Proyectos, Investigaciones de Control de Procesos

manual de limpieza y desinfeccion

Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones

2023/2024

Subido el 08/08/2024

sandra-figueroa-12
sandra-figueroa-12 🇨🇴

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Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización Limpieza y Desinfección
Molino De Carne
Sandra Milena Figueroa Tiafi
Ingeniería De Alimentos, Fundación Escuela Tecnológica De Neiva “Jesús Oviedo Pérez”
ALI1-24-1 Procesos Cárnicos
Ing. Danila Cuenca Quintero
20 de febrero del 2024
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¡Descarga poes molino de carne y más Guías, Proyectos, Investigaciones en PDF de Control de Procesos solo en Docsity!

Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización Limpieza y Desinfección Molino De Carne Sandra Milena Figueroa Tiafi Ingeniería De Alimentos, Fundación Escuela Tecnológica De Neiva “Jesús Oviedo Pérez” ALI1-24-1 Procesos Cárnicos Ing. Danila Cuenca Quintero 20 de febrero del 2024

I. POES LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN MOLINO DE CARNE.

  1. Verificar y comprobar que el equipo se encuentre apagado, esto previene accidentes o deterioro de la máquina.
  2. Desconecte el cable que provee de energía al equipo del enchufe.
  3. La unidad de fuerza (motor) debe limpiarse extremadamente con una toalla húmeda y secar, no utilizar agua a presión.
  4. Remover cada una de las piezas desmontables para una correcta limpieza.
  5. Retirar los residuos gruesos que están adheridos en diversas partes del molino.
  6. Humedecer con agua las partes desmontables del molino.
  7. Esparcir con una esponja o cepillo de cerdas suaves la solución de jabón previamente preparada con su respectiva dosificación. Evitar al máximo utilizar soluciones que contengan hipoclorito para no afectar las partes que estén elaboradas de aluminio.
  8. Aplicar fuerza mecánica a todas las partes desmontadas, restregando las superficies eliminando completamente todos los residuos que pueden estar presentes. En ocasiones los residuos no suelen estar muy visibles, por esta razón el operario debe ser muy meticuloso y realizar la acción por todos los lados de modo que toda el área que este siendo tratada quede completamente limpia.
  9. Enjuagar con suficiente agua, eliminando por completo el jabón de las partes previamente refregadas.
  10. Verificar que las partículas de suciedad fueron retiradas exitosamente. De lo contrario repetir el numeral 8 seguido del 9 hasta que la pieza este completamente limpia. VII. PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIÓN:
  1. Prepara una solución de desinfectante en el spray con la dosificación adecuada y esparcir sobre las piezas.
  2. Dejar actuar por un periodo de tiempo de 5 minutos y ser retirada con agua de ser necesario.
  3. Retirar la humedad por medio de una toalla y dejar secar al medio ambiente
  4. Armar nuevamente el molino.