¡Descarga Plan de auditoría ambiental en el mercado "Adolfo Aliaga Apaestegui" Celendín 2024 y más Monografías, Ensayos en PDF de Auditoría solo en Docsity!
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
“Norte de la Universidad Peruana” FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL SEDE - CELENDÍN Shuitute s/n – Chacapampa – Celendín – Teléfono 076 – 555307 – E-mail: eapiac-unc@hotmail.com “Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
“PLAN DE AUDITORÍA AMBIENTAL REALIZADA EN EL
MERCADO MODELO ADOLFO ALIAGA APAÉSTEGUI 202 4 -
CELENDÍN”
CURSO:
SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL
DOCENTE:
Ing. QUINTANILLA CASTRO, Efrain ESTUDIANTE: CABRERA SANCHEZ, Yesenia LOPEZ ZELADA, Brayan Sleyter MENDOZA BUSTAMANTE, Mirella MORENO GARRIDO, Nayelly SOTO ORTIZ, Nancy Thalila SOTO ZOCON, Luis Diego. AÑO ACADÉMICO 2024 – I CICLO:
X
RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto tiene como objetivo realizar una Auditoría Ambiental en el mercado modelo “Adolfo Aliaga Apaéstegui - Celendín” para evaluar los impactos ambientales generados por su funcionamiento, considerando aspectos de importancia como generación de residuos sólidos, aguas residuales y consumo de agua y energía. La auditoría realizada busca identificar los impactos generados, así como también plantear medidas de solución que involucren los aspectos claves en la gestión ambiental del mercado. Dicha auditoria se llevó a cabo a partir de la revisión de la documentación, recorrido del establecimiento con el fin de realizar las inspecciones correspondientes guiadas por cada encargado de las diferentes áreas a evaluar como el área de residuos sólidos, aguas residuales y consumo de agua y energía eléctrica, así como también se realizaron entrevistas y encuestas de manera aleatoria a los comerciantes. Posteriormente se llevó a cabo la identificación y evaluación de hallazgos para cada área tanto negativos como positivos los cuales fueron refutados en base a los requerimientos de las diferentes normas donde se establecieron medidas para el cumplimiento de la política y objetivos ambientales, también dentro de la auditoria planteamos diferentes recomendaciones para la mejora de cada hallazgo negativo identificado. Dicha auditoria fue planteada como un plan que busca mejorar, establecer las bases para una mejor gestión ambiental además de fortalecer el compromiso de todo el personal del mercado, así como las autoridades de mayor rango y concientizar sobre la importancia de la protección del medio ambiente, la salud tanto de los comerciantes como de los consumidores y la implementación de EPP en sus labores de trabajo.
INTRODUCCIÓN
El mercado zonal de Celendín es un centro de abastecimiento y comercio que congrega a una gran cantidad de comerciantes y consumidores, lo que puede generar diferentes impactos negativos en el medio ambiente y en la salud de las personas si no se lleva a cabo un adecuado control y gestión ambiental en sus instalaciones. En tal sentido, es necesario aplicar un instrumento de gestión ambiental que nos sirva como herramienta para poder sobrellevar este tipo de problemas, en consecuencia surge un concepto denominado auditoría ambiental, el mismo que permitirá evaluar de manera sistemática y objetiva, los aspectos ambientales presentes en el mercado zonal de Celendín, identificando posibles riesgos y problemáticas relacionadas con el manejo de residuos sólidos, consumo de agua y energías y tratamiento de aguas residuales. Por lo tanto, la realización de una auditoría ambiental en el mercado zonal de Celendín resulta esencial para garantizar el bienestar de la comunidad, gestionar adecuadamente los recursos y contribuir al desarrollo sostenible de la zona. Además, una auditoría ambiental puede ser una herramienta efectiva para incentivar a los comerciantes a adoptar prácticas más responsables y eco amigables, generando así una cultura de respeto y cuidado del medio ambiente.
CAPÍTULO I
GENERALIDADES
1.1. OBJETIVOS
1.1.1. Objetivos general
- Aplicar una Auditoría Ambiental en el mercado modelo “Adolfo Aliaga Apaéstegui
- Celendín” para evaluar los impactos ambientales generados por su funcionamiento, considerando aspectos de importancia como generación de residuos sólidos, aguas residuales y consumo de agua y energía. 1.1.2. Objetivos específicos
- Inspeccionar el manejo de residuos sólidos en el mercado modelo, incluyendo la generación, segregación, almacenamiento y recolección.
- Inspeccionar la generación y disposición de las aguas residuales originadas en el mercado modelo.
- Analizar el consumo de agua y energía eléctrica, y proponer estrategias para su uso eficiente y responsable.
- Identificar la conducta ambiental de la institución con respecto a los lineamientos políticos, normativa ambiental y los fines organizacionales internos.
- Plantear alternativas de mejora con respecto a la problemática de manejo de residuos sólidos, consumo de agua y energías y manejo de aguas residuales.
- La R.S. N° 449- 2001 - SA-DM Norma sanitaria de trabajos de limpieza y desinfección de reservorios de agua, limpieza de ambientes y tanques sépticos.
- Norma oficial mexicana NOM-1997 la cual establece los LMP de contaminantes de las aguas residuales antes de ser vertidas a los ríos. Agua y energía:
- NORMA TÉCNICA I.S. 010 INSTALACIONES SANITARIAS PARA EDIFICACIONES art. 5 instalaciones, art.8 almacenamiento y distribución, art 16 sistema de tuberías y dispositivos para ser usados por el cuerpo de bomberos.
- REGLAMENTO DE LA LEY DE PROMOCIÓN DEL USO EFICIENTE DE LA ENERGIA - D.S. N° 053- 2007 - EM Artículo 6.- Programas Sectoriales de Uso Eficiente de la Energía
- NORMA TÉCNICA EM.010 INSTALACIONES ELÉCTRICAS INTERIORES DEL REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES Artículo 8.- Documentación técnica de un proyecto de instalación eléctrica, Artículo 4.- Componentes de las instalaciones eléctricas interiores
- DS 009- 2017 - EM Reglamento Técnico sobre el Etiquetado de Eficiencia Energética ARTÍCULO 3.- CAMPO DE APLICACIÓN - ANEXO 1 Lámparas de uso doméstico y similares; ANEXO 2 Balastos para lámparas flourescentes; ANEXO 3 Aparatos de Refrigeración; ARTICULO 6.- RESPONSABLES DEL ETIQUETADO DE EFICIENCIA ENERGÉTICA.
- NORMA TÉCNICA EM.010 INSTALACIONES ELÉCTRICAS INTERIORES DEL REGLAMENTO NACIONAL DE EDIFICACIONES, SUB-TÍTULO III.
INSTALACIONES ELÉCTRICAS Y MECÁNICAS, Artículo 10º.- EQUIPOS PARA SUMINISTROS DE ENERGÍA POR EMERGENCIA. 1.4. EQUIPO AUDITOR Auditor Lider: Mendoza Bustamante Mirelia Especialistas: Residuos sólidos Auditor 1: López Zelada Brayan Sleyter Auditora 2 : Mendoza Bustamante Mirelia Licenciado en Ingeniería Ambiental, con especialización en gestión de Residuos sólidos, maestría en Gestión Ambiental y con amplia experiencia en el diseño y ejecución de programas de recolección, transporte, tratamiento y disposición final de residuos sólidos. Ingeniera Ambiental con especialización en el Manejo de residuos sólidos en empresas y con doctorado en la Gestión de proyectos de reciclaje y promoción de la economía circular.
Especialistas: Agua y energía Auditora 5: Moreno Garrido Nayelly Jhamilet Auditora 6: Soto Ortíz Nancy Thalila Ingeniera Ambiental con Doctorado en gestión eficiente del recurso hídrico en pequeñas y grandes empresas. Amplia experiencia en auditorias de control de calidad y ahorro hídrico para el uso racional, gestión eficiente e integral del agua. Especialista en la implementación de programas para la reutilización del agua y economía circular. Ingeniera Ambiental con doctorado en Eficiencia Energética, Sostenibilidad y energías renovables. Amplia experiencia en auditorías energéticas en empresas nacionales e internacionales Especialista en diagnóstico e implementación de medidas de ahorro energético. 1.5. DESCRIPCIÓN Y UBICACIÓN DEL ÁREA 1.5.1. Características del mercado " Adolfo Aliaga Apaestegui" El Mercado Modelo “Adolfo Aliaga Apaéstegui” se encuentra ubicado en la ciudad capital de la Provincia de Celendín, es un establecimiento zonal de tipo Minorista el cual es administrado por la Municipalidad. A la fecha, se ha convertido en un mercado tradicional para la comunidad, ofrece a los pobladores diversos productos de primera necesidad, utilerías y demás servicios. Zona externa: Venta de abarrotes, juguerías, utilerías y algunos puestos de prestación de servicios como peluquería y farmacia, además del mercado ambulatorio.
Primera planta: Venta de alimentos de primera necesidad, carnes, frutas, verduras, tubérculos, especias, etc. Segundo Nivel: Zapaterías, sahumerios, utilerías, aparatos eléctricos y venta de material audiovisual. Tercer nivel: Comedor y venta de ropa. Cuenta con los servicios básicos de energía eléctrica, agua potable y alcantarillado, dicho mercado alberga 820 puestos fijos y tiene 730 puestos activos permanentemente. 1.5.2. UBICACIÓN Se encuentra ubicado en la manzana comprendida entre las intersecciones de los jirones Cáceres, José Gálvez, Arequipa y Salaverry; cuenta con un perímetro de 345 m y un área de 7550 m2.
- Latitud Este: UTM 815565 m
- Longitud Oeste: UTM 9239805 m Ilustración 1 : Mapa de Ubicación del Mercado Adolfo Aliaga Apaestegui- Celendín
1.6.1.1.Entradas Son aquellos recursos que se requieren para la realización de actividades durante el funcionamiento del mercado.
- Agua. El consumo de agua en el mercado modelo se aprecia principalmente en las actividades de comercio de carnes, pescados y mariscos, en la preparación de jugos y menús, en el lavado de verduras y en el área de servicios higiénicos.
- Energía. El consumo de energía se presenta a nivel de todo el establecimiento del mercado modelo debido a la utilización de focos para el alumbrado en todos los puestos, oficina y pasillos, así mismo el uso de este recurso también se observa en el sector carnes, pescados y mariscos mediante el uso de congeladoras, refrigeradoras y equipos de cortes, de igual modo en el sector cocina por el uso de electrodomésticos y en el sector de equipos electrónicos mediante la exhibición de televisores encendidos.
- Bolsas de plástico, papel, cajas. Estos insumos se utilizan en todos los puestos de comercio del mercado para la entrega del producto al consumidor.
- GLP. Usado en el área de cocina para la cocción de los alimentos, también se usa en el sector carnes para la semicocción de menudencias. 1.6.1.2.Salidas Son las emisiones que se producen por las actividades desarrolladas durante el funcionamiento del mercado que podrían llegar a causar impactos en el ambiente si interactúan con alguno de sus componentes.
- Agua residual. La generación de aguas residuales se produce en el sector carnes, pescados y mariscos (principalmente por el lavado de estos), por la preparación de jugos y menús y por el funcionamiento de los servicios higiénicos.
- Residuos sólidos. La generación de residuos sólidos se produce en todos los puestos de comercio del mercado; de tipo orgánico se generan mayormente en el área de frutas y verduras, sector cocina y sector carnes, mientras que de tipo inorgánico derivan principalmente del comercio de abarrotes. Por otro lado, también existe presencia de residuos sólidos generados por los consumidores que ingresan al mercado y desechan sus residuos traídos de otros lugares.
- Olor. Las presencias de olores desagradables se perciben mayormente en el sector carnes, pescados y mariscos, seguido el área de servicios higiénicos. Así mismo en la parte exterior del mercado se percibe un olor desagradable circundante al alcantarillado.
- Vectores. Existe presencia de vectores (moscas) en el área de frutas y sector carnes.
- Ruido. La emisión de ruido se percibe en todo el mercado debido a la gran afluencia de personas, uso de electrodomésticos y equipo de corte en las áreas de cocina y carnes respectivamente.
- Riesgos. Los riesgos en el mercado se derivan principalmente de las actividades que realizan en el sector carne y en el sector cocina debido al uso de herramientas, equipos y electrodomésticos, así mismo existe un riesgo permanente de cortocircuitos o electrocución por las instalaciones eléctricas inadecuadas. Por otro lado, existe riesgo sanitario por la falta o mal estado de EPP del personal encargado que laboran en constante interacción con residuos sólidos, aguas
CAPITULO II
2. MARCO TEÓRICO
2.1. ANTECEDENTES
2.1.1. Internacional Maldonado, Quintero y Torres (2018). "PROPUESTA DE UN PROGRAMA PARA EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS DEL CENTRO DE ACOPIO MINORISTA DE LA PLAZA DE MERCADO DE GIRARDOT" (Tesis de título) Universidad Minutos de Dios- Cundinamarca, Colombia. Los autores desarrollaron el trabajo de investigación centrándose en visualizar los impactos que generan el manejo inadecuado de los residuos sólidos al medio ambiente y a la salud de la población trabajadora. Su objetivo principal se centró en proponer un programa para el manejo de residuos sólidos en la plaza de mercado la cual permita mejorar la Seguridad y Salud en el trabajo y disminuir los impactos ambientales. La metodología que utilizaron fue descriptiva – explicativa; con desarrollo metodológico basado en la observación, entrevista, encuesta, matriz GTC 45 y matriz de la secretaria distrital de ambiente aplicada a la población afectada como vendedores y comerciantes. Entre sus resultados mostraron que los tipos de residuos sólidos generados en el centro de acopio minorista de la plaza de mercado del municipio de Girardot son: residuos de alimentos cosidos, desechos de cáscaras de verduras y frutas, cartón, plástico, vidrios, entre otros. Llegando a la conclusión de que la problemática existente en el sector está relacionada principalmente con el manejo, clasificación, y disposición final inadecuada que se le dan a los residuos sólidos resultantes y se agrega otro componente que es la falta de conocimiento, cultura y educación en el aprovechamiento de los residuos allí generados. Como resultado de la investigación en el centro de acopio minorista detectaron un impacto negativo al medio ambiente
causando un desequilibrio en la atmósfera producido por los gases que estos generan; esto también afecta a la salud de la población (vendedores, comerciantes y visitantes) causando enfermedades respiratorias, cutáneas a consecuencia de los microorganismos como hongos, virus, bacterias producidas por los lixiviados resultantes de los residuos producidos. 2.1.2. Nacional Barreda (2020). “AUDITORÍA AMBIENTAL Y LA GESTIÓN AMBIENTAL DEL MERCADO ZONAL DE TICA TICA CUSCO- 2020” (Tesis de título) Universidad Andina del Cusco, Perú. El autor desarrolló el trabajo de investigación con el objetivo principal de determinar la relación que existe entre la auditoría ambiental y la gestión ambiental del Mercado Zonal de Tica Tica Cusco. Para el cual, empleó una metodología de alcance correlacional, con un total de 30 colaboradores, así mismo, la técnica empleada fue la encuesta y como instrumento el cuestionario. Sobre los resultados que el autor obtuvo, se pudo demostrar la relación que existe entre la auditoría ambiental y la gestión ambiental. Se llegó a la conclusión de que, según los resultados obtenidos mediante la prueba de Chi cuadrado se afirmó que existe una relación significativa entre la auditoría ambiental y la gestión ambiental del Mercado Zonal de Tica Tica Cusco, donde el grado de relación que se obtuvo por medio del coeficiente de correlación de Spearman es positiva media con r = 0,310, de tal forma que, llegaron a la conclusión de que la importancia de la aplicación adecuada y continua de la auditoría ambiental permite mejorar la gestión ambiental del área de la Gerencia de Desarrollo Económico y Servicios Municipales de la Municipalidad del Cusco. 2.1.3. Local Medina y Mendoza (2017). "PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL BASADO EN LA NORMA ISO 14001:2004 PARA UNA
2.2. MARCO LEGAL
- Constitución Política del Perú.
- Ley N° 28611, Ley General del Ambiente. Publicada el 15 de octubre de 2005.
- Decreto Legislativo Nº 1055, Decreto Legislativo que modifica la Ley Nº 28611 Ley General del Ambiente. Publicado el 27 de junio de 2008.
- Decreto Legislativo Nº 1013, Ley de creación, organización y funciones del Ministerio del Ambiente. Publicado el 14 de mayo de 2008.
- Decreto Legislativo N° 757, Ley marco para el crecimiento de la inversión privada. Publicado el 13 de noviembre de 1991.
- Ley N° 28245, Ley marco del sistema nacional de gestión ambiental. Publicada el 04 de junio de 2004.
- Decreto Supremo N° 008- 2005 - PCM, Reglamento de la Ley Nº 28245. Ley Marco del Sistema Nacional de Gestión Ambiental. Publicado el 28 de enero de 2005.
- Ley Nº 27867 – Ley Orgánica de Gobiernos Regionales.
- Resolución Ministerial N° 191- 2016 - MINAM, que aprueba el "Plan Nacional de Gestión Integral de Residuos Sólidos- Plan RES 2016-2024"
- Ley Nº 27972 – Ley Orgánica de Municipalidades.
- Política Nacional del Ambiente (D.S. N.º 012- 2009 - MINAM).
- Reglamento Nacional para la Gestión y el Manejo de los Residuos de Aparatos Eléctricos y Electrónicos (DS N.º 001 - 2012 - MINAM).
- Ley General de Residuos Sólidos (Ley 27314), que modifica y moderniza el mercado de residuos sólidos.
- Política de Estado N° 19 – Gestión Ambiental y Desarrollo Sostenible.
- NTS N° MINSA/DIGESA-2022 Guía Sanitaria para mercados de Abasto de alimentos.
- Decreto Supremo Nº 002 - 2009 - MINAM Reglamento sobre Transparencia, Acceso a la Información Pública ambiental y Participación y Consulta Ciudadana en Asuntos Ambientales.
- Ley N° 29235 Ley del Sistema Nacional del Sistema de Evaluación y Fiscalización Ambiental. 2.3. MARCO CONCEPTUAL Auditoría Ambiental: Es un método que evalúa los procesos de una empresa respecto de la contaminación y el riesgo ambiental, el cumplimiento de la normatividad aplicable, de los parámetros internacionales y de buenas prácticas ambientales. La auditoría ambiental es una vía voluntaria y diferente a las acciones de inspección y vigilancia, promueve la identificación de oportunidades de mejora, así como también la instrumentación de proyectos que reducen la contaminación e incrementan la competitividad. Tiene como finalidad conocer y examinar la situación que guarda la empresa, identificar áreas de oportunidad para ser ajustes y correcciones en donde existan condiciones que dañen o puedan afectar el ambiente, promoviendo la mejora del desempeño ambiental de la instalación. (PROFEPA, 2010) Residuos Sólidos: Son aquellos materiales desechados tras su vida útil, y que por lo general por sí solos carecen de valor económico. Se componen principalmente de desechos procedentes de materiales utilizados en la fabricación, transformación o utilización de bienes de consumo. Todos estos residuos sólidos, en su mayoría son susceptibles de reaprovecharse o transformarse con un correcto reciclado. (MINAMBIENTE, 2018)
