Nutriología: Ciencia que estudia la nutrición
Nutrición: Conjunto de fenómenos por los cuales se obtienen y excretan sustancias
nutritivas
Alimentación: al conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la
ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que
necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son
indispensables para la vida humana plena.
Dieta: Al conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye la unidad de la
alimentación.
Alimento: Cualquier substancia o producto que proporcione al organismo elementos para su
nutrición
Salud: Estado de un organismo que es capaz de ejercer normalmente todas sus funciones,
incluidas las psíquicas en el ser humano, y no tiene ninguna manifestación clínica o analítica de
enfermedad.
Nutrimentos sus características y clasificación:
Nutrimento: Unida funcional mínima que la célula utiliza para el metabolismo
intermedio y que es provista a través de la alimentación
Macronutrimentos : son aquellos nutrientes que suministran la
mayor parte de la energía metabólica del cuerpo
Micronutrimentos: son necesarios en pequeñas cantidades para
mantener la salud pero no para producir energía.
Concepto de energía: Se define como la capacidad de realizar un trabajo.
Unidades de medición: caloría kilocaloría kilojoule
Balance energético: la relación entre la energía que proporcionan los alimentos y bebidas
que ingerimos y la energía que gasta nuestro cuerpo, si hay equilibrio se mantiene el
peso.
