nutricion y alimentacion, Resúmenes de Pediatría

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Conceptos

básicos de

nutrición y

alimentación

Fernandez Toledo Oriana Racieli

R1 PEDIATRÍA

Ambiente Agente Huesped Factor determinante en el crecimiento y maduración funcional Cortina, L. S., & Calvo, M. T. M. (2007). Manual práctico de nutrición en pediatría.

EQUILIBRIO NUTRICIONAL Ingesta Gasto Genética

Desequilibrio

nutricional

Proceso

adaptativo

Sub o sobre

nutrición

Desequilibrio de micronutrientes Globalización del mercado de alimentos Cortina, L. S., & Calvo, M. T. M. (2007). Manual práctico de nutrición en pediatría.

Requerimientos energéticos

• (^) Los requerimientos nutricionales se definen como las cantidades de nutrientes (referidos a la cantidad absorbida) que un individuo necesita para evitar deficiencias o para mantener en estado óptimo su metabolismo y sus funciones.

Gasto

energético

Requerimiento

calórico

Gasto energético basal (GEB): representa el 60-70% del GET y comprende los requerimientos para el mantenimiento de las funciones vitales. Termogénesis inducida por la alimentación, representa las calorías consumidas en los procesos de digestión, absorción, transporte y metabolismo de los nutrientes. Requerimientos energéticos del crecimiento: constituyen un 35% de los requerimientos diarios durante los primeros tres meses de vida, para descender hasta el 5% hacia los 12 meses y al 3% durante el segundo año. Posteriormente representan un 1-2% del gasto total hasta la mitad de la adolescencia. Gasto energético por actividad física: depende de su intensidad y duración y tiene dos componentes: la actividad sin ejercicio y el ejercicio físico. 60-70%

Cortina, L. S., & Calvo, M. T. M. (2007). Manual práctico de nutrición en pediatría.

Mélendez, L. L., Cortina, L. S., & Frias, R. V. (2022). Manual de nutrición pediátrica. Ergon

• Lactantes de 1 a 3 meses: GET = GEB × 2.
• Lactantes de 3 a 12 meses: GET = GEB × 1,7.
• Niños a partir de 12 meses: GET = GEB × PAL. Aznal Sainz E, Alonso López P, Marugán de Miguelsanz JM. Ingestas dietéticas de referencia. Protoc diagn ter pediatr. 2023;1:413-

Clasificación de la actividad física

• (^) Ligeros o menos activos : actividades sedentarias, regularmente no practican deportes, se transportan en vehículos, actividades en pantallas, leer o jugar con poco desplazamiento corporal
• (^) Moderados o promedio: mas intensa que el estilo leve, sin embargo no es tan exigente como la actividad vigorosa
• (^) Vigorosos o muy activos : caminatas largas, uso de bicicleta, practican deporte o ejercicio por varias horas

• Lactantes de 1 a 3 meses: GET = GEB × 2.
• Lactantes de 3 a 12 meses: GET = GEB × 1,7.
• Niños a partir de 12 meses: GET = GEB × PAL. Aznal Sainz E, Alonso López P, Marugán de Miguelsanz JM. Ingestas dietéticas de referencia. Protoc diagn ter pediatr. 2023;1:413-

Mélendez, L. L., Cortina, L. S., & Frias, R. V. (2022). Manual de nutrición pediátrica. Ergon

ANAMNESIS

Enf. agudas y crónicas Entorno Tipo de lactancia Alimentación complementaria Hábitos alimenticios Parámetros antropométricos

Peso: valora la masa corporal; inespecífico Talla: dimensión longitudinal Perímetro craneal: 2-3 años. Valora el desarrollo del SNC Perímetro braquial: valora la composición corporal Pliegue tricipital: composición corporal

ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE SANO Nacimiento 2 años de edad Lactancia exclusiva 4-6 primeros meses de vida Leche materna o formula Periodo transicional De los 4-6 m la primer año de vida Alimentación complementaria Periodo adulto modificado 12-24 meses Alimentación progresivamente mas parecida a la de los adultos Mélendez, L. L., Cortina, L. S., & Frias, R. V. (2022). Manual de nutrición pediátrica. Ergon

Leche humana Leche humana El calostro Nacimiento-4 o 6 to dia de vida Leche de transición 6 a 15 dia de vida Leche madura El 80% es agua Mélendez, L. L., Cortina, L. S., & Frias, R. V. (2022). Manual de nutrición pediátrica. Ergon