Nutrición en Pacientes con Enfermedad Cardiovascular: Guía para una Alimentación Saludable, Diapositivas de Nutrición

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NUTRICIÓN EN PACIENTES

CON ENFERMEDAD

CARDIOVASCULAR

Integrantes: Daniel Arellano Cortés, Angel Coyotl Popoca y David Asriel Leyva Sarmiento, Wendy Cortes Ramirez

INTRODUCCIÓN

A NIVEL MUNDIAL, LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES (ECV)

SON LA PRIMERA CAUSA DE MORTALIDAD, SIENDO RESPONSABLES

DE UN 29% DE TODAS LAS MUERTES REGISTRADAS (7,2 MILLONES DE

MUERTES POR CORONARIOPATÍA Y 5,7 MILLONES POR ACCIDENTES

CEREBROVASCULARES).

EN LA ACTUALIDAD ESTÁ AMPLIAMENTE DEMOSTRADO EL PAPEL

FUNDAMENTAL DE LA DIETA EN EL DESARROLLO DE LAS

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES (ECV) CONSIDERANDO QUE

ALGUNOS COMPONENTES DE LA DIETA SON PROTECTORES

RESPECTO A LA PATOLOGÍA CARDIOVASCULAR, MIENTRAS QUE

OTROS SON PERJUDICIALES Y FAVORECEN LA PROGRESIÓN DE LA

ATEROSCLEROSIS (OBSTRUCCIÓN DE ARTERIAS).

OBJETIVOS DE LA PREVENCIÓN CV

EN PERSONAS QUE YA TIENEN UN RIESGO BAJO, AYUDAR A MANTENERLO Y

ASÍ CONSEGUIR EL PERFIL CARDIOSALUDABLE QUE CONSTA EN:

NO FUMAR.

PROCURAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

PRACTICAR AF: AL MENOS 30 MINUTOS/DÍA DE ACTIVIDAD MODERADA.

PERMANECER EN UN IMC < 25 KG/M2 Y EVITAR LA OBESIDAD ABDOMINAL.

CIFRAS DE PA MENORES DE 140/90 MMHG.

CIFRAS DE COLESTEROL TOTAL EN SANGRE MENORES DE 200 MG/DL.

CIFRAS DE GLUCEMIA < 110 MG/DL

OBJETIVOS DE LA PREVENCIÓN CV

CONSEGUIR UN CONTROL MÁS RIGUROSO DE LOS FACTORES DE RIESGO EN

PACIENTES DE ALTO RIESGO, PARTICULARMENTE SI TIENEN UNA ECV O DM:

CIFRAS DE PA MENORES DE 130/80 MMHG.

COLESTEROLEMIA TOTAL MENOR DE 175 MG/DL

CIFRAS DE GLUCEMIA MENORES DE 110 MG/DL Y DE HEMOGLOBINA

MENORES DEL 7%, SI ES FACTIBLE.

UNA INGESTA ELEVADA DE GRASA, INDEPENDIENTEMENTE DE CUÁL SEA SU COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS, TIENE UN EFECTO NEGATIVO SOBRE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR YA QUE CONDUCE FÁCILMENTE A LA OBESIDAD Y AUMENTA LAS CONCENTRACIONES PLASMÁTICAS DE COLESTEROL.

SE HA DEMOSTRADO QUE LA SUSTITUCIÓN DE LOS

ALIMENTOS RICOS EN ÁCIDOS GRASOS

SATURADOS, COMO LA MANTEQUILLA O LA

MANTECA, POR ACEITES RICOS EN GRASAS

INSATURADAS DE OLIVA, CÁRTAMO, GIRASOL,

COLZA, LINAZA, MAÍZ O SOJA REDUCE LAS

CONCENTRACIONES DE CLDL

SE RECOMIENDA EVITAR LOS AZÚCARES SIMPLES

(AZÚCAR, MIEL, BEBIDAS AZUCARADAS Y

REFRESCOS), LA FRUCTOSA Y, SOBRE TODO, EL

ALCOHOL, PUES TODOS ELLOS AUMENTAN LA

SÍNTESIS HEPÁTICA DE TRIGLICÉRIDOS.

EL ADECUADO CONSUMO DE FIBRA EN LA DIETA

TAMBIÉN TIENE BENEFICIOS CARDIOPROTECTORES,

SE HA ESTABLECIDO QUE EL INCREMENTO DE 7GR

DE FIBRA DIETÉTICA AL DÍA NOS AYUDARÍA A

REDUCIR EN UN 30% EL DESARROLLO DE ALGUNA

EC DEBIDO A QUE ES CAPAZ DE “ATRAPAR”

MOLÉCULAS COMO COLESTEROL Y GLUCOSA.

SIN EMBARGO, ESTOS EFECTOS SÓLO HAN SIDO

DEMOSTRADOS EN ALIMENTOS QUE CONTIENEN

ELEVADA FIBRA SOLUBLE COMO LAS FRUTAS,

VERDURAS Y LAS LEGUMBRES INGERIDOS EN ALTA

CANTIDAD, Y NO EN ALIMENTOS RICOS EN FIBRAS

INSOLUBLES

EL CONSUMO DE PESCADO ESTÁ ASOCIADO A UN

MENOR RIESGO DE DEFUNCIÓN. EN LAS POBLACIONES

DE ALTO RIESGO PARA ECV, SE CALCULÓ QUE UN

CONSUMO ÓPTIMO DE 40-60 G/DÍA DE PESCADO

CONLLEVARÍA UNA REDUCCIÓN DEL 50% DE LAS

DEFUNCIONES POR CARDIOPATÍA CORONARIA.

EL CONSUMO DE PESCADO AZUL, AL MENOS DOS

VECES A LA SEMANA, REDUJO A LOS DOS AÑOS LA

MORTALIDAD EN UN 29% ENTRE LOS SUPERVIVIENTES

DE UN PRIMER INFARTO.

HABLANDO DE LA ALIMENTACIÓN

EN CONJUNTO Y NO SOLO DE

ALGUNOS NUTRIENTES, LAS

DIETAS BASADAS EN PLANTAS,

COMO LOS PATRONES DE DIETA

MEDITERRÁNEA Y DASH HAN SIDO

ASOCIADAS POSITIVAMENTE CON

LA SALUD CARDIOVASCULAR, AL

MISMO TIEMPO QUE PROMUEVEN

LA LONGEVIDAD Y MEJORAN LA

CALIDAD DE VIDA.

LA DIETA MEDITERRÁNEA HA SIDO DESCRITA COMO UNO DE LOS MODELOS DIETÉTICOS MÁS SALUDABLES CON UNA SELECCIÓN DE ALIMENTOS INCLUYE GRANOS INTEGRALES, FRIJOLES, NUECES, MARISCOS, AVES MAGRAS, ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL, ALIMENTOS FERMENTADOS Y GRASAS PROVENIENTES DEL ACEITE DE OLIVA O LOS FRUTOS SECOS, LOS CUALES SON RICOS EN COMPONENTES BIOACTIVOS RESPONSABLES DE LA SALUD CARDIOVASCULAR COMO LOS ANTIOXIDANTES, LA FIBRA, FITOESTEROLES ÁCIDOS GRASOS MONO Y POLIINSATURADOS Y LOS PROBIÓTICOS.