MICRONUTRIENTES Y MACRONUTRIENTES
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
FUNCION: Aportan energía a nuestro
cuerpo
PROTEINA
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
FUNCION: Dentro de los micronutrientes
encontramos las vitaminas y los minerales.
Estos no nos aportan energía, pero su
consumo diario es muy importante ya que
intervienen en las diferentes reacciones
químicas que tienen lugar dentro de nuestro
organismo, intervienen en la formación de los
diferentes tejidos (huesos, músculos, cabello,
etc) y en la regulación de la función celular.
Proteínas
Tienen función estructural, es decir, forman
parte de nuestros músculos, vísceras, piel,
uñas, cabello. También intervienen en la
formación del hueso.
Podemos encontrarla en alimentos de origen
animal como la carne, pescado, huevo y
lácteos y en alimentos de origen vegetal como
las legumbres, frutos secos, semillas, soja y sus
derivados.
Vitaminas
Las vitaminas las podemos dividir en dos tipos:
- Vitaminas hidrosolubles: Están disueltas en
agua y un exceso de las mismas se eliminan
por la orina. Dentro de este grupo
encontramos la vitamina B y C presentes en
vegetales de hoja verde y frutas cítricas.
- Vitaminas liposolubles: Son solubles en
grasa, por lo que un exceso de las mismas
quedaría almacenado en nuestro tejido graso
y puede ser perjudicial para nuestra salud. Son
la vitamina A, D E y K. Las podemos encontrar
en vegetales de hoja verde, lácteos y aceites
vegetales.
Lípidos
Función energética y hormonal
Debemos dar prioridad a las grasas saludables
presentes en el aguacate, frutos secos,
semillas, aceite de oliva virgen extra y en los
pescados azules ya que los ácidos grasos que
contienen tienen características
antiinflamatorias y cardioprotectores.
Minerales
Los minerales podemos clasificarlos en 2 tipos
en función de la cantidad que está presente en
nuestro cuerpo.
- Macrominerales: Están presentes en mayor
cantidad en nuestro cuerpo. Estos son el
calcio, potasio, sodio, hierro y magnesio.
- Macrominerales: Están presentes en poca
cantidad de nuestro organismo. Se trata del
