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Descubrimientos en Micología y Aplicaciones en Alimentación, Medicina y Biotecnología, Apuntes de Microbiología

La edad de oro de la microbiología abarca el período entre 1857 y 1914, durante el cual se mejoraron técnicas de estudios microscópicos y de cultivos de microorganismos, especialmente de hongos. Este período fue fundamental para el descubrimiento de la fermentación y pasteurización, así como la clasificación de nuevas enfermedades. Además, se descubrieron beneficios para el ser humano, como la producción de alimentos y bebidas, el desarrollo de antibióticos y inmunodepresores, y el uso de hongos como sistemas modelo en genética y biología molecular. La ciclosporina, un polipéptido cíclico formado por 11 aminoácidos, es un ejemplo de inmunosupresor de importancia médica.

Qué aprenderás

  • ¿Cómo se han utilizado hongos en la producción de alimentos y bebidas?
  • ¿Qué es la ciclosporina y qué papel desempeña en la medicina?
  • ¿Qué período de tiempo se conoce como la edad de oro de la microbiología?

Tipo: Apuntes

2018/2019

Subido el 12/02/2022

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DIAPO 3.
La edad de oro de la microbiología duró entre el periodo de 1857 a 1914. Durante estos
años el estudio científico de las actividades químicas de microorganismos, mejoraron las
técnicas de estudios microscópicos y de cultivos de microorganismos.
En esta época, se utilizaron hongos para diversos descubrimientos, tales como la
fermentación y pasteurización en los años 1857 y 1864, por Louis Pasteur. Al irse
descubriendo nuevas enfermedades la micología se encuentran en una “era de oro de la
clasificación”.
DIAPO 4.
Muchas especies de hongos son beneficiosas para el ser humano. En la naturaleza son
esenciales para la degradación y reciclado de materia orgánica. También son utilizados en
la producción de alimentos y bebidas, como quesos, cerveza o pan. Tal es el caso de la
levadura, un hongo muy utilizado en esta área. Otros hongos han aportado metabolitos
bioactivos secundarios y útiles en la medicina como los antibióticos (penicilina), y los
inmunodepresores (como las ciclosporinas). Los hongos han sido aprovechados por los
genetistas y biólogos moleculares como sistemas modelo para investigar diversos procesos
eucarióticos que incluyen biología y desarrollo molecular y celular. Como nos podemos dar
cuenta la microbiología es la base para que se puedan llevar a cabo esos aportes
biotecnológicos.
Laciclosporina(también conocida comociclosporinaA) es un polipéptido cíclico formado
por 11 aminoácidos. Es un potente inmunosupresor que prolonga,
Referencias.
Tontora, G., Funke, B. & Case, C. (2007). Introducción a la microbiología. (9na ed).
Editorial medica Panamericana.
Arenas, R. & Torres, E. (2020). Micología Médica Ilustrada. (6ta ed). McGraw Hill.
Riedel, S., Morse, S., Mietzner, T. & Miller, S. (2020). Microbiología médica. (28va ed).
McGraw Hill.

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DIAPO 3.

La edad de oro de la microbiología duró entre el periodo de 1857 a 1914. Durante estos años el estudio científico de las actividades químicas de microorganismos, mejoraron las técnicas de estudios microscópicos y de cultivos de microorganismos. En esta época, se utilizaron hongos para diversos descubrimientos, tales como la fermentación y pasteurización en los años 1857 y 1864, por Louis Pasteur. Al irse descubriendo nuevas enfermedades la micología se encuentran en una “era de oro de la clasificación”. DIAPO 4. Muchas especies de hongos son beneficiosas para el ser humano. En la naturaleza son esenciales para la degradación y reciclado de materia orgánica. También son utilizados en la producción de alimentos y bebidas, como quesos, cerveza o pan. Tal es el caso de la levadura, un hongo muy utilizado en esta área. Otros hongos han aportado metabolitos bioactivos secundarios y útiles en la medicina como los antibióticos (penicilina), y los inmunodepresores (como las ciclosporinas). Los hongos han sido aprovechados por los genetistas y biólogos moleculares como sistemas modelo para investigar diversos procesos eucarióticos que incluyen biología y desarrollo molecular y celular. Como nos podemos dar cuenta la microbiología es la base para que se puedan llevar a cabo esos aportes biotecnológicos. La ciclosporina (también conocida como ciclosporina A) es un polipéptido cíclico formado por 11 aminoácidos. Es un potente inmunosupresor que prolonga, Referencias. Tontora, G., Funke, B. & Case, C. (2007). Introducción a la microbiología. (9na ed). Editorial medica Panamericana. Arenas, R. & Torres, E. (2020). Micología Médica Ilustrada. (6ta ed). McGraw Hill. Riedel, S., Morse, S., Mietzner, T. & Miller, S. (2020). Microbiología médica. (28va ed). McGraw Hill.