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Es una presentacion con los puntos mas importantes del proceso de salado
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
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Deshidrata los tejidos impidiendo la proliferación bacteriana. Controla la humedad, reduciendo el entorno ideal para bacterias. Aumenta la acidez, favoreciendo la preservación. Modifica la composición del alimento, extendiendo su vida útil.
