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Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
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La activida antitumoral solamente fue observada en la fracción de albúmina del cacao semifermentado y seco
Son esenciales para el crecimiento para las funciones biológicas Se realizaron determinaciones para garantizar que no haya residuales de polifenoles
Lisisna arginina serina alanina valina leucina
Esta se mantiene estable en ambos casos
En el caco semi fermentado en este proceso de fermentación modifica las características y concentraciones de esta
Para mayores estudios son necesarios elucidar el mecanismo de acción para poder considerar las fracciones proteícas
Presenta un contenido del 10 al 15 % de proteína considerado y atractivo para obtener los peptidos buscados
La resrva de las semillas de cacao se liberan mediante la hidrilisis enzimatica peptidicos con actividad biológica entre ellas antioxidante y antitumoral
En el cacao seco esta en una menor concentración. Los polipeptidos sn los que forman estas fracciones de proteína glutamina asparagina