LIPIDOS SINTESIS Y LISIS, Apuntes de Bioquímica

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METABOLISMO DE LÍPIDOS: LIPOGÉNESIS Y

BETA-OXIDACIÓN

BIOQUÍMICA- SEMANA 11

Equipo de Bioquímica Ciclo Académico: 2025- Sesión 21

Departamento Académico de

Cursos Básicos

REFLEXIÓN DESDE LA

EXPERIENCIA

CONTENIDOS DE LA SESIÓN

1. Importancia de los lípidos
2. Clasificación-función de los lípidos
3. Metabolismo de los lípidos (biosíntesis y degradación)
4. Regulación de Biosíntesis y Degradación de los ácidos

grasos

5. Degradación de ácidos grasos mono, poliinsaturados e

impares

6. Formación de cuerpos cetónicos
7. Conclusiones

RESULTADO DE APRENDIZAJE

Al finalizar la sesión, el estudiante describe el proceso de digestión de lípidos exógenos y las reacciones de síntesis y degradación de los ácidos grasos a través de ejercicios y análisis de casos.

https://acortar.link/u7BXS

IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS (GRASA)

https://acortar.link/XuZn7O

FUNCIÓN DE LOS LÍPIDOS

FUNCIÓN DE RESERVA : Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce por oxidación 9,4 kcal/g, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kcal/g.

FUNCIÓN ESTRUCTURA: Forman las bicapas lipídicas de las membranas biológicas. Recubren órganos y le dan consistencia, o los protegen mecánicamente, como el tejido adiposo de riñón, pies y manos.

FUNCIÓN BIOCATALIZADORA: Favorecen o facilitan las reacciones que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas liposolubles, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.

FUNCIÓN REGULADORA : A partir de ácidos grasos se sintetizan reguladores biológicos como los EICOSANOIDES, considerados hormonas de acción local y los FOSFOLÍPIDOS DE INOSITOL que actúan como segundos mensajeros_._

FUNCIÓN DE LOS LÍPIDOS

Almacenamiento de energía de los lípidos

Triglicéridos-Triacilglicéridos-Grasa neutras

Ésteres de ácidos grasos con glicerol, sin carga eléctrica

Glicerol

Ácidos grasos https://acortar.link/jr6pEL https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3%BArbios-do-cora%C3%A7%C3%A3o-e-dos-vasos-sangu%C3%ADneos/aterosclerose/aterosclerose

DEFINICIÓN Y ESTRUCTURA DE LÍPIDOS

o Ésteres de ácidos monocarboxílicos, que llevan generalmente una cadena hidrocarbonada larga

Cadena hidrocarbonada alifática (Apolar)

Radical metileno (CH 2 )

Radical metilo (CH 3 )

Radical carboxilo (Polar)

CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

DIGESTIÓN DE LÍPIDOS

1. VESICULA BILIAR LIBERACIÓN DE BILIS

BILIS (Ácidos biliares conjugados, lecitina, colesterol, etc.)

https://acortar.link/eBBZwB

DIGESTIÓN DE LÍPIDOS

2. DUODENO

ACIDOS BILIARES

MICELAS

MICELAS: Agregados en soluciones acuosas, compuestos por grupos polares y no polares.

(Emulsificación)

https://acortar.link/09Dkdg

EMULSIFICACIÓN DE LAS GRASAS

https://youtu.be/dHnlKFvM87s

¿Por qué son importantes las sales biliares?

Visualicemos el siguiente video para responder la siguiente pregunta

DIGESTIÓN DE LÍPIDOS

3. HIDRÓLISIS TRIGLICÉRIDOS

LIPASA PANCREÁTICA 2- Monoacilglicérido

2 Ac. grasos libres