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LA LEYENDA DEL PAN
Había una vez, hace mucho, mucho tiempo, dos pueblos vecinos que estaban
peleados, tan peleados, que no querían tener nada igual, ni siquiera nada parecido: si
uno plantaba trigo, el otro cultivaba papas; si en uno los músicos tocaban la guitarra,
en el otro soplaban la flauta.
Y así ocurría con las comidas, los vestidos, los
trabajos y las fiestas.
Todo tenía que ser completamente diferente,
menos una sola cosa: en los dos pueblos había
panadería y se comía pan.
Pero claro, no era el mismo pan. En un pueblo el
pan era sequito, casi como uno galleta, pura
corteza dorada. En el otro hacían un pan blando,
un bollo tierno como una espuma blanquísima,
toda miga, que se deshacía en la boca.
Un buen día, el hijo del panadero de uno de los
pueblos se enamoró de la hija del panadero del
otro pueblo. De nada valieron las protestas de los
padres porque los jóvenes se amaban y querían
estar juntos.
Después de muchas discusiones, los mayores
aprobaron el casamiento con la condición de
que se fueran a vivir a otro pueblo, cercano
donde no hubiera panadería; y entonces serían
ellos, los enamorados, los panaderos del lugar.
Pero. ¿Cómo tendría que ser el pan para que
ninguno de los dos pueblos se sintiera
disminuido? La nueva panadería debería
fabricar un nuevo pan que fuera algo así como
un casamiento de bollos y galletas. ¿Cómo hacer
un pan que tuviera el mismo tiempo miga y
corteza?
Los jóvenes panaderos hicieron muchas pruebas; con más y con menos harina, con
más y con menos calor en el horno, hasta que por fin consiguieron dorar la corteza y
mantener blandito el interior del pan.
Y así, por primera vez, la gente de ese pueblo probó el pan que ahora todos
conocemos, y los panaderos que lo fabricaban fueron muy felices. Y colorín,
colorado………
