El 80% de los
alimentos que vemos
en supermercados de
hoy no existían hace
100 años (papitas,
chocolates, gomitas).
De acuerdo con las
ultimas estadísticas de
la FAO (Organización de
la Naciones Unidas para
la Alimentación y la
Agricultura)
actualmente hay una
vaca por cada siete
personas.
Cerca de una tercera parte
de los seres humanos (2
100 millones) padece
obesidad y una decima
parte (700 millones) la
sufre en su forma
extrema).
Los investigadores
analizaron cuatro tipos de
dieta: omnívora (la actual,
rica en carne),
mediterránea (rica en
verduras, frutas y
alimentos del mar),
pescetariana (rica en
verduras y pescado y
vegetariana ( basada en
verduras y frutas).
Cambiar a una dieta
vegetariana reduce el
riesgo de diabetes tipo
II en un 40%, de
enfermedades
coronarias en un 20%
y de cáncer en un 10%
Criar vacas significa una
enorme presión sobre el
medio ambiente, pues se
necesitan las tierras para
cultivar el alimento de
estos animales, así como
grandes cantidades de
agua.
Para producir in kilo
de carne de vaca se
requieren 15 000 litros
de agua y seis kilos de
cereales, así como
talar 7.9 metros
cuadrados de bosques
y selvas para
convertirlos en
pastizales.
Cerca del 25% de las
emisiones humanas de
gases de efecto
invernadero proviene de la
agricultura y la ganadería;
hemos duplicado la
cantidad de nitrógeno
reactivo que circula en el
planeta, lo que hace
florecer algas en los mares
y lagos, acidifica los suelos
e incrementa el esmog
fotoquímico
Un grupo de 20 científicos
dirigidos por John R. Porter
y Liyong Xieg reunió toda
la información actual sobre
vulnerabilidad de la dieta
humana frente a cambios
climáticos. Los resultados
muestran cultivos dañados
por las ondas de calor, las
sequias y la inestabilidad
en las precipitaciones, un
decremento en la
producción ganadera a
nivel global de entre el 5 y
10% para el 2100.
1
Hasta 1990 las
personas “robustas”
eran consideradas
mas atractivas,
denotaban su poder
económico.
Salud y sobrepeso
parecían ir de la
mano. 2
3
5
6
7
8
9
10
4
LA DIETA HUMANA
CONTRA LOS
ECOSISTEMAS DEL
MUNDO
-GOMEZ BETANZOS MARIA ANGELICA
-LÓPEZ MENDOSA JOSUÉ DE JESÚS
-REYES RODRÍGUEZ JOHANNA
-RODRÍGUEZ HERRERA ANDRÉI BARUC
