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Informe final de taller de investigaion ii
Tipo: Resúmenes
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En el proceso de llevar a cabo esta investigación sobre las consecuencias de producir y consumir maíz transgénico en México, deseo expresar mi más sincero agradecimiento a todas aquellas personas e instituciones que contribuyeron de manera significativa a la realización de este trabajo. En primer lugar, quiero expresar mi gratitud a los participantes de este estudio, estudiantes y docentes de Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo, Ingeniería Química y Bioquímica del Centro Universitario de la Ciénega (CUCI) e Instituto Tecnológico de Jiquilpan, cuya valiosa colaboración y participación en las encuestas y entrevistas fueron fundamentales para la obtención de datos relevantes. Además, agradezco a mi asesor el Dr. Lucio Guzmán Mares por su orientación, apoyo y valiosos consejos a lo largo de este proyecto. Sus conocimientos y experiencia en el campo de la investigación fueron esenciales para el desarrollo de esta investigación. Asimismo, agradezco a mis amigos y familiares por su constante apoyo y comprensión durante esta etapa de mi vida académica. Sus palabras de aliento y ánimo fueron fundamentales para mantenerme enfocado en mi objetivo. Finalmente, quiero expresar mi gratitud a todas las personas que, de una u otra manera, contribuyeron al éxito de esta investigación. Este trabajo no habría sido posible sin su colaboración y respaldo. Este informe de investigación es el resultado de un esfuerzo colectivo y colaborativo, y a todos ustedes les dedico mi más sincero agradecimiento. Gerardo Muñoz 27/10/
This research report delves into the "Analysis of the Consequences of Producing and Consuming Transgenic Corn in Mexico," a topic of great significance in the agricultural and food context of the country. Corn is a staple crop in the Mexican diet, and its production and consumption have undergone significant changes in recent decades due to the introduction of transgenic varieties. Throughout this report, various aspects surrounding the production and consumption of transgenic corn in Mexico are explored, from their socio-economic implications to their environmental and human health impacts. The report examines the historical background of transgenic crop adoption in the country, analyzes the legal and regulatory framework governing them, and assesses the perceptions of students and faculty in chemistry and biology-related programs at two educational institutions. Valuable data is collected through surveys, providing insights into the attitudes and opinions of the student and faculty community regarding transgenic corn. The results are meticulously analyzed, offering a comprehensive view of preferences, concerns, and perspectives on this contentious subject. The report concludes with an analysis of the findings, emphasizing the most relevant implications for the production and consumption of transgenic corn in Mexico. Furthermore, fundamental recommendations are provided for making informed decisions in the agricultural and food sector of the country. This report aims to provide a comprehensive understanding of issues related to transgenic corn in Mexico and serve as a foundation for discussion and policy formulation in the agri-food sector.
La producción y el consumo de maíz transgénico en México han generado un intenso debate en los últimos años, en medio de consideraciones que van desde los aspectos económicos y ambientales hasta las preocupaciones relacionadas con la salud y la seguridad alimentaria. Este cultivo modificado genéticamente ha provocado reacciones encontradas en diversos sectores de la sociedad, generando un diálogo complejo en torno a sus posibles impactos a corto y largo plazo. En el contexto mexicano, el maíz representa mucho más que un cultivo agrícola; es un componente vital de la identidad cultural, arraigado en las tradiciones y la historia del país. La introducción de variedades transgénicas de maíz ha planteado inquietudes sobre la preservación de las especies autóctonas y la diversidad genética, dado que México es considerado el centro de origen y diversidad del maíz. Esta preocupación ha generado un llamado a proteger y preservar las cepas nativas de maíz, que han sido cultivadas y perfeccionadas a lo largo de siglos por comunidades indígenas y agricultores locales. A nivel económico, el cultivo de maíz transgénico ha despertado expectativas de aumentar la productividad y reducir los costos de producción para los agricultores, lo que potencialmente podría contribuir a la seguridad alimentaria y a la competitividad en el mercado global. Sin embargo, persisten incertidumbres acerca de cómo esta tecnología podría influir en las prácticas agrícolas tradicionales, así como en la dependencia de los agricultores respecto a las grandes corporaciones de biotecnología y sus semillas patentadas. En términos de salud pública, se han planteado inquietudes sobre los posibles efectos a largo plazo del consumo de productos derivados de maíz transgénico en la población mexicana. A pesar de las afirmaciones de los defensores de los cultivos transgénicos sobre la seguridad de su consumo, algunos expertos y grupos de la sociedad civil han expresado preocupaciones sobre posibles efectos adversos para la salud, como reacciones alérgicas y resistencia a los antibióticos. La regulación y supervisión de la producción y comercialización de maíz transgénico en México han sido temas centrales en este debate. Se ha debatido intensamente sobre la efectividad de los mecanismos de control y monitoreo establecidos por las autoridades gubernamentales, así como sobre la transparencia en la toma de decisiones relacionadas con la aprobación y el uso de estas tecnologías agrícolas.
1.1 Descripción del Problema La biotecnología ha sido utilizada en la industria alimentaria por cientos de años tanto para producir, ingredientes alimenticios y aditivos tradicionales, como no tradicionales. El interés que ha surgido por el estudio a los alimentos genéticamente modificados y a las consecuencias que estos puedan ocasionar es relativamente nuevo, dado que comienza a finales de la década de los 90´s y a principios de los 2000. A partir de esos momentos, el término “alimento transgénico” se ha relacionado con enfermedades, impacto a la biodiversidad, entre otros. En México el tema del maíz transgénico está presente desde 1996, cuando surgieron las primeras variedades comerciales de la gramínea. En 1998, ante la presión de grupos campesinos y de ambientalistas, el gobierno decretó una moratoria para la siembra de esta variedad, la cual concluyó en septiembre de 2009. Semanas después los ministerios de Agricultura y Medio Ambiente otorgaron 15 permisos para cultivos experimentales en varios estados del país. Por lo que surgieron trabajos sobre la biotecnología en alimentos, donde contemplan que el uso de organismos transgénicos debe hacerse a partir de un riguroso análisis de los riesgos que puedan representar para la salud humana, el medio ambiente y la biodiversidad. Uno de ellos es la experimentación con diversas plantas transgénicas en laboratorio, la cual permite observar que, así como hay plantas que no se alteran, hay otras que presentan formas anormales. Además, que los maíces genéticamente modificados son pobres en cualidades ya que apenas han logrado introducir dos cualidades:
Sin embargo, también hay investigaciones donde no se ha demostrado que su consumo haga daño a la salud humana, pero tampoco lo contrario, y la demanda de las organizaciones civiles es que se investigue más antes de sacarlos al mercado. 1.2 Planteamiento del Problema 1.2.1 Formulación del Problema El debate actual respecto a los OGM muestra cambios si se compara con el de las décadas de 1980 y 1990, cuando era claro que se estaba ante una nueva tecnología con gran poder de transformación tanto de la producción agrícola y alimentaria, como de otras ramas productivas: la medicina, la energía, la industria química y petrolera. En estos años se hablaba de la biotecnología como una de las tecnologías presentes en la Tercera Revolución Científico Técnica o Tercera Revolución Industrial, como parte de un nuevo paradigma tecno-económico. Con respecto a la agricultura, la discusión giraba en torno a si estábamos ante una nueva revolución tecnológica que transformaría completamente la producción y el consumo de alimento en los que el maíz modificado genéticamente ha sido liberado sin aparentes complicaciones como es el caso de Estados Unidos debido a que no existen motivos de preocupación por una potencial contaminación porque no hay razas nativas de maíz), si se permite sembrar maíces transgénicos en México y otras regiones mesoamericanas, con el tiempo, los maíces nativos serán contaminados por un sinnúmero de diversos transgenes, convirtiéndose en un gran almacén de ellos y causándoles distintos y constantes daños, cuya naturaleza no es posible predecir. En el caso del maíz nativo no habría ninguna posibilidad de volver a la situación original de las poblaciones hay factores de interacción genética que pueden conducir a la acumulación progresiva de ADN transgénico en las razas nativas de maíz, con efectos hasta ahora desconocidos. En el contexto socioeconómico y cultural se encuentran las cuestiones que tienen que ver con la subsistencia de los campesinos mexicanos, la seguridad alimentaria y la apropiación del conocimiento, así como lo relacionado con saberes tradicionales de los agricultores. Con respecto a la salud del consumidor, no han sido suficientemente investigados los efectos, por lo que existe escasa evidencia científica oficialmente reconocida. Ello es grave porque se está ante alimentos totalmente nuevos y la privatización de la investigación tiene influencia en la búsqueda de esta evidencia. Es por ello que se debe considerar lo alimentario y ambiental
1.4 Hipótesis y Supuestos H 0 : Se concluye que el maíz transgénico producido y consumido en México no afecta de manera significativa a la población. H 1 : Se concluye que el maíz transgénico producido y consumido en México afecta de manera significativa a la población. Si bien se ha recalcado que el maíz transgénico proporciona ciertos beneficios a partir de la inserción de uno o varios genes que contengan las características de interés, esto trae consigo algunas repercusiones que actualmente se han empezado a estudiar, debido a esto pueden generar problemas no solamente al consumidor que ingiera productos derivados del mismo (o el maíz como tal) sino también a el entorno que lo rodea cuando este es cultivado ya que puede representar una “amenaza” para las variedades nativas.
1. 5 Justificación El maíz es el cereal más ampliamente distribuido a nivel mundial puesto que es esencial para la alimentación humana y animal, debido a esto el maíz genéticamente modificado se ha incrementado sustancialmente desde su introducción al comercio. Si bien, responden a dos características agronómicas: resistencia a insectos y tolerancia a herbicidas, que como se sabe generan beneficios, se desconoce del todo los daños a la salud que puede llegar a provocar, así como las repercusiones al ambiente. Debido a lo planteado anteriormente, surge el interés de dar a conocer de manera más amplia como afecta el consumo de este tipo de maíz. Ya que consideramos que el uso de organismos transgénicos debe de hacerse a partir de un análisis sobre los riesgos que puedan presentar para la salud humana y el medio ambiente. Con respecto al medio ambiente representa ciertos riesgos ya que son “productos” completamente nuevos en la naturaleza ya que son resultado de una técnica muy reciente, entre ellos se puede mencionar que puede afectar a los insectos beneficiados. En lo que respecta a el ámbito relacionado con la salud no se ha demostrado que su consumo haga daño a la salud, pero tampoco lo contrario, a causa de esto y de la demanda de las organizaciones se pide que se investiguen antes de sacarlos al mercado ya que es posible que ese tipo de alimentos causen desarrollo de alergias
2.1 Antecedentes del Marco Teórico
estas inquietudes no tienen un fundamento solido o científico, sin embargo, existen algunos casos de alimentos genéticamente modificados que si tuvieron efectos negativos, como es el caso del maíz. Desde la perspectiva ambiental es necesario tomar en cuenta los daños que se pueden provocar en el espacio utilizado para cultivar este tipo de alimentos. De acuerdo a lo anterior, es fundamental que en cada país se cuente con un control de producción de este tipo de alimentos que hoy en día están tomando un papel importante. (Dávila 2019) 2.2.4 Alimento Transgénico Un alimento transgénico, también conocido como organismo genéticamente modificado (OGM), se define como un organismo cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce naturalmente en el apareamiento ni en la recombinación natural. Se caracteriza por contener una fracción del ADN de otro organismo integrado en su propio ADN. El gen o los genes insertados determinan la presencia específica de nuevas proteínas. Como resultado, el organismo transgénico gana una nueva función o rasgo ajeno a su naturaleza. El funcionamiento del sistema genético es básicamente el mismo en todos los seres vivos, los genes de plantas o animales pueden funcionar cuando son transferidos a otro organismo, haciendo posible la generación de transgénicos. En los alimentos, la finalidad de alterar sus características es para optimizar su rendimiento, tamaño y calidad. (Silva, 2005) 2.2.5 Ciencias Involucradas Para la producción de los alimentos transgénicos es necesaria la participación de ciencias como la biotecnología y la ingeniería genética, que permiten rediseñar organismos adaptados de forma rápida y controlada. (Silva, 2005) 2.2.5.1 Biotecnología Es la ciencia que involucra la aplicación de la tecnología en sistemas biológicos, mejor definida como el conjunto de técnicas que involucran la manipulación de organismos vivos o sus componentes subcelulares, para producir sustancias, desarrollar procesos o proporcionar servicios.
La transgénesis en el maíz transgénico ha tenido un impacto significativo en la agricultura, el medio ambiente y la industria alimentaria. A continuación, se describen algunos de los impactos más destacados:
La transgénesis en el maíz transgénico también ha generado controversias y debates en torno a cuestiones éticas, de seguridad alimentaria y ambientales. Algunas preocupaciones incluyen la posibilidad de efectos no deseados en la salud humana o el medio ambiente, la propiedad intelectual de las semillas transgénicas y la dependencia de los agricultores de unas pocas empresas de biotecnología.
