MES CLAVE DE LA
ASIGNATURA
SERIACIÓN TIPO DE ASIGNATURA
Primero CV:CER101
Obligatoria
SEMANAS ÁREA DE
CONOCIMIENTO
INSTALACIONES TIPO
4 Histórica Aula Teórica / Práctica
HD HI TH CRÉDITOS
8 4 12
PROPÓSITO GENERAL DE LA
ASIGNATURA
COMPETENCIA GENERAL DE LA
ASIGNATURA
COMPROMISOS FORMATIVOS DE
LA ASIGNATURA
Aportar a los estudiantes la capacidad
de comprender, analizar y aplicar de
manera crítica los conocimientos
sobre la evolución histórica de la
repostería, permitiéndoles explorar y
valorar la influencia de diversas
culturas, técnicas y factores sociales
en la creación y transformación de
postres a lo largo del tiempo.
Aplicar los principios históricos y
culturales de la repostería para
analizar y sintetizar la evolución de las
técnicas y recetas, permitiendo crear y
evaluar postres que reflejen
comprensión profunda y habilidad
práctica en el arte de la repostería a lo
largo de distintas épocas y contextos
culturales.
Evaluar críticamente las recetas y
técnicas de repostería, considerando
su relevancia histórica, la calidad de
los ingredientes y la presentación
final.
DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA O UNIDAD DE APRENDIZAJE
Historia Y Evolución De La Repostería.
