REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LEDUCACION
IUPSM SANTIAGO MARIÑO
BARCELONA EDO-ANZOATEGUI
Profesor: Manuel Hernandez Bachiller: Genesis Martinez
C.I:26.520.265
Escuela: Ingeniería Industrial
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higiene y seguridad industrial, Resúmenes de Ingeniería Industrial
contenido de higiene y seguridad industrial
Tipo: Resúmenes
2024/2025
1 / 5
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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LEDUCACION IUPSM SANTIAGO MARIÑO BARCELONA EDO-ANZOATEGUI Profesor: Manuel Hernandez Bachiller: Genesis Martinez C.I:26.520. Escuela: Ingeniería Industrial
Barcelona, 04 de Mayo del 2025. El análisis de riesgos y las medidas preventivas para un panadero abordan aspectos físicos, químicos, biológicos, psicosociales y ergonómicos, considerando las funciones descritas en su labor diaria. A continuación, se presenta un desglose para cada categoría:
1. Riesgos físicos:
- Cortes y lesiones con utensilios y herramientas (cuchillos, moldes, rasquetas).
- Quemaduras por contacto con hornos, superficies calientes o utensilios calientes.
- Caídas o tropiezos en áreas de trabajo con objetos o superficies resbaladizas.
- Fatiga muscular por labores repetitivas y posturas forzadas. Medidas preventivas :
- Uso adecuado de guantes resistentes a cortes y guantes térmicos para manipular objetos calientes.
- Capacitación en manejo seguro de herramientas y equipos.
- Mantener las áreas de trabajo limpias y libres de obstáculos.
- Uso de calzado antideslizante.
- Realizar pausas activas y ejercicios de estiramiento para reducir la fatiga muscular. 2. Riesgos químico químicos:
- Exposición a ingredientes en polvo como harina, que pueden generar polvo y alergias.
4. Riesgos psicosociales:
- Presión por cumplir con tiempos y estándares de producción.
- Estrés por supervisión o capacitación de personal.
- Trabajo en turnos o jornadas prolongadas. Medidas preventivas:
- Establecimiento de horarios razonables y pausas.
- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y de apoyo.
- Capacitación en manejo del estrés y habilidades de comunicación.
- Supervisión y apoyo psicológico si es necesario. 5. Riesgos ergonómicos:
- Posturas incómodas durante amasado, decoración y limpieza.
- Movimientos repetitivos que pueden causar lesiones por esfuerzo repetitivo.
- Levantamiento y transporte de cargas pesadas o incómodas. Medidas preventivas:
- Diseño ergonómico del puesto de trabajo (mesa a altura adecuada, utensilios con buen agarre).
- Uso de técnicas correctas para levantar cargas.
- Implementación de herramientas y maquinaria que reduzcan esfuerzos repetitivos.
- Rotación de tareas para evitar esfuerzos excesivos en un mismo grupo muscular. En conclusión, la implementación de medidas preventivas en cada una de estas áreas contribuye a reducir la incidencia de accidentes y enfermedades laborales, mejorando la seguridad y bienestar del trabajador panadero.