MACROPROCESO DE APOYO CODIGO:
PROCESO GESTION APOYO ACADEMICO VERSION: 1
INFORME - PRÁCTICAS DE LABORATORIO
DE BIOQUÍMICA PAGINA: 1 de 4
FECHA: 22/ Mayo/ 20244 PRACTICA N.º 3
Facultad: Ciencias de la salud
Programa Académico: Enfermería
Núcleo: Bioquímica Grupo: 101
Estudiante:
Juan Sebastián Mora Culma
Valentina Elizabeth Arciniegas
Geraldine Martínez Córdoba
Estefanía Galeano Cruz
Sebastián Alejandro Castro Vanegas
TITULO DE LA PRÁCTICA
IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
OBJETIVOS
Establecer la importancia de las reacciones metabólicas como procesos que
permiten obtener la energía acumulada en los alimentos
explicar el proceso de las reacciones visualizadas en el laboratorio
Determinar cómo los cambios de pH modulan la estabilidad y la función de las proteínas
a nivel molecular
MATERIALES (haga una lista de los elementos de laboratorio utilizados)
Bata Manga Larga
Guantes De Nitrilo
Tapabocas
Zapatos Antideslizante
Clara De Huevo
Leche
Zumo De Limón
Vinagre
Tubos De Ensayo
Mechero
PROCEDIMIENTO (en forma de cuadro sinóptico, mapa mental, etc.)
1. Preparación de los materiales para el laboratorio adecuadamente,
envasar leche, vinagre limón y clara de huevo en recipientes
diferentes
2. Iniciar con la reenvasacion de la leche en un tubo de ensayo agregarle
5 gotas de limón
3. En otro tubo de ensayo colocar 200 ml de leche y adicionar 5 gotas de
vinagre
4. Por último, colocar la clara de huevo en un tubo de ensayo y llevarla a
la llama del mechero.
