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Una guía práctica para la elaboración de mermeladas artesanales, incluyendo consejos sobre la selección de utensilios, técnicas de conservación y esterilización, y recetas detalladas para diferentes tipos de mermeladas. Útil para aquellos que buscan aprender a hacer mermeladas en casa, pero no es un material académico formal.
Tipo: Monografías, Ensayos
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¡No te pierdas las partes importantes!
1!
Incluye 11 Recetas Para Empezar a Vender Ahora Mismo!
4!
Si ha llegado hasta aquí, es porque está
buscando una transformación en su vida.
Trabajar por su cuenta, tener una actividad
placentera y aun así ganar dinero. ¿A quién no le
gustaría? Pero puede que este se preguntando:
¿Por qué hacer mermeladas en medio a tantas
opciones posibles en el área de la gastronomía?
La respuesta está en la tradición.
De vez en cuando, surge una que otra nueva
moda gastronómica, pero la mermelada
artesanal ha existido durante miles de años. Las
recetas y secretos permanecen en las familias,
pasan de generación en generación y atraen a
una clientela que está interesada en el sabor que
le conecte con su memoria afectiva, con sus
recuerdos de la casa de la abuela o familia.
Créeme, usted se quedará satisfecho en hacerlas.
¡Y sus clientes también… en disfrutarlas!
7!
¿Qué le impide de emprender un negocio propio?
¿Miedo a perder su inversión?
¿Falta de capital para invertir?
¿No saber por dónde empezar?
¿No tiene tiempo para volver a estudiar?
¿Desanimado por la situación económica?
¿Falta de apoyo u orientación?
La buena noticia es que cada uno de estos problemas o dudas tienen una solución: ¡La producción y venta de mermeladas artesanales!
8!
Miedo a perder sus inversiones y ahorros
No hay grandes inversiones como en maquinaria, alquiler de espacios o inventario.
Falta de capital para invertir
Es posible comenzar con los utensilios de cocina que tiene en su hogar, invirtiendo solo en frutas y envases/frascos.
Esta sin saber por dónde empezar
Estudiar y practicar es la regla. Pronto los sabores y los cumplidos te emocionarán y encantarán.
No dispone de tiempo para volver a estudiar
Opciones como cursos online le permiten aprender en la comodidad de su hogar, en cualquier momento que disponga de tiempo.
Desanimado por la situación económica
Saber cómo hacer algo para vender es una ventaja, y los alimentos siempre se ven menos afectados por la crisis
Falta de apoyo u orientación
El intercambio de ideas en grupos en las redes sociales ofrece apoyo para los principiantes.
¿Por qué hacer mermeladas caseras es la solución para todos estos dilemas? ¡Pues… le cuento!
10!
Desafio:
Vender 5 frascos de mermelada al día (en el principio)
Inversión: Costo aproximado: $32 por envase de vidrio de 200 ml. (Incluye frascos, gas, ingredientes y decoración) Inversión diaria: 5 x $32 = * $160/día
Retorno sobre la inversión: Precio de venta sugerido: $ Ganancia por unidad: $ Ganancia/día: 5 x $38 = $ Ganancia mensual: 30 x $190 = $5,
Objetivo: Aumente la facturación y las ventas con estrategias de ventas en ferias, asociaciones y regalitos para fiestas, bautismos y matrimonios. Ø Los valores son sugerencias y deben adaptarse a su realidad.
LISTADO DE COMPRAS Frascos Frascos (^) de (^) vidrio mermelada^ para^ la con (^) tapas (^) de (^) metal. Ingredientes Art í culos como (^) frutas, azúcary (^) especias. Extras Etiquetas, (^) artículos de decoración.
11!
Según el estudio global Edelman Trust Baro- meter 2019 – Alimentos y Bebidas, los consu- midores en países latinoamericanos como Argentina, Brasil, Colombia y México están cada vez más interesados en consumir ali- mentos naturales y saludables, además prio- rizan opciones de menor impacto ambiental que están en línea con los estándares éticos.
En la encuesta presentada por Edelman, unos 65% de los encuestados creen que la producción a gran escala de la industria de alimentos y bebidas ha causado daños al medio ambiente y ha reducido los padrones de nutrición. O sea, los cambios en el com- portamiento de consumo indican un mo- mento oportuno para los productores de ali- mentos orgánicos, naturales y artesanales.
Con ingredientes naturales y sin exceso de azúcar, las mermeladas artesanales se con- vierten en opciones saludables y por eso su consumo viene ganando muchos adeptos. Con estos nuevos hábitos de consumo las personas suelen valorar lo natural, la riqueza de sabores y nuevas tendencias saludables.
Datos relevantes sobre el negocio
13!
Hacer mermeladas es simple, pero requiere técnica en todas las etapas. ¡Así que estudie! Las recetas son relativa- mente fáciles de re- producir, pero las téc- nicas requieren más atención. Comprenda los procesos, y el porqué de seguirlos. Uno de los errores más comunes de quienes están comenzando es olvidar algunos pasos o incluso tratar de modificarlos, porque no entienden todavía su función, especialmente con respecto a las técnicas que ase- gurarán la preservación de las mermeladas.
Asegúrese de estudiar las ventas, la publicidad y las finanzas, así co- mo la manera de decorar su produc- to para que sea más atractivo. Man- téngase al día con las tendencias, fru- tas de la temporada, hierbas y especias Para tener siempre novedades para ofre- cer a los clientes.
14!
Uno de los pasos más importantes que usted debe tomar al empezar sus estudios es comenzar a practicar las recetas en la cocina de su hogar. ¡Haz mermeladas! Esto le suena obvio, pero hay muchos casos de prin- cipiantes que al empezar en la producción de merme- ladas artesanales buscan comprar equipos innece- sarios, se comprometen con órdenes antes mismo de hacer la primera receta de mermelada; o incluso intentan adivinar la relación costo/rendimiento, sacando conclusiones incorrectas sin la práctica. La experiencia obtenida de la práctica, incluso si ocurren errores, es de fundamental importancia en el aprendizaje, sea cual sea la actividad.
16!
La mejor publicidad de
su mermelada es el sa-
bor, ¡y eso es incuestio-
nable!
Hay diversas oportuni-
dades que pueden ser
aprovechadas para pre-
sentar sus mermeladas,
ofreciendo degustacio-
nes.
Si no tiene experiencia
en ventas, puede co-
menzar ofreciéndola a
amigos, familiares, ve-
cinos o compañeros de
trabajo.
Además, puede y debe
utilizar todas las herra-
mientas que se presen-
tan en internet para pro-
mocionar y vender sus
mermeladas. Y lo mejor
es que no hay costo en
esta etapa, si lo hace de
esta manera.
17!
Aproveche las redes sociales como Facebook e Instagram para despertar el apetito de los clientes y vender más publicando hermosas fotos de sus mermeladas.
Use las herramientas de internet como WhatsApp, correo electrónico y otras aplicaciones como Messenger para mantenerse en contacto con sus clientes, o tomar las órdenes y ofrecer reabastecimientos cuando sea necesario. De esa manera creara una relación con sus clientes y podrá conocer sus preferencias.
Utiliza herramientas como YouTube y Pinterest para presentar a los clientes nuevas maneras de consumir sus mer- meladas, cómo preparar y servir guar- niciones. Acuérdate que no son consu- midas solo con pan y tostadas, pueden utilizarlas en pasteles, tartas y crear nuevas recetas con sus mermeladas.
19!
¡Haga apuestas
inteligentes!
Compre frutas
más baratas en
la temporada
alta y congele
por el resto del
año. ¡O compre
frutas conge-
ladas de buena
calidad!
Ofrezca mermela- das por lotes para producir en gran- des cantidades ha- ciendo kits de re- galos para fechas especiales, fiestas, celebraciones o haga asociaciones con otros comer- ciantes.
Vender no siempre significa obtener ganancias. Tenga en cuenta que incluso si realiza buenas ventas, debe buscar formas de optimizar las ganancias y de esta manera ganar más con sus ventas. ¡Atención a estos 3 preciosos consejos!
¡Toma medidas sostenibles! Anime a sus cli- entes a devolver el vidrio, cambiar las bolsas plás- ticas por las de papel y sustituya la impresión por el uso de sellos por ejemplo.
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