Gruppi Funzionali 1: gli alcoli
I gruppi funzionali sono idrocarburi che vengono aggiunte da etichette, o sostituenti, che danno
caratteristiche diverse.
Il primo gruppo funzionale sono gli alcoli. Derivano dagli idrocarburi per sostituzione di un idrogeno con un
gruppo ossidrile (-OH). Il gruppo alcolico è molto diffuso in natura, infatti è largamente presente in tutti gli
zuccheri, da quelli semplici a quelli più complessi. La desinenza è -olo.
Nome dell’alcano + la desinenza -olo. Gli alcoli si classificano in primari, secondari e terziari a seconda che
l’atomo di carbonio a cui è legato l’ossidrile sia unito rispettivamente a uno, due o tre atomi di carbonio.
- Gruppo funzionale: R-OH
- Nomenclatura: Idrocarburo + -OLO
Secondo la nomenclatura IUPAC, il nome dell’alcol deriva da quello dell’idrocarburo corrispondente a cui si
aggiunge la desinenza -olo.
Si sceglie come struttura di base la catena più lunga di atomi di carbonio che contiene il gruppo -OH.
La numerazione della catena deve essere tale da attribuire il numero più basso possibile al carbonio che
lega l’ossidrile.
Nelle reazioni di ossidazione, il carbonio risulta tanto più ossidato quanti più legami forma con l’ossigeno e
quanti meno ne forma con l’idrogeno.
- Gli alcoli primari si ossidano prima ad aldeidi e poi ad acidi
carbossilici. Nel caso dell’etanolo che si ossida produrrà
l’etanale, e l’etanale che si ossida produrrà l’acido etanolico.
