Fisiología de
la nutrición
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Presentación de la fisiología de la nutrición.
Tipo: Diapositivas
2022/2023
1 / 25
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Fisiología de
la nutrición
Fluido o enzima Fuente Función
BOCA
Saliva (agua,
bicarbonato,
mucosidad)
Glándula salival
Suaviza y lubrica la comida, neutraliza los
ácidos bacterianos, elimina las bacterias de la
cavidad oral
Amilasa salival Glándula salival Digestión de almidones
Lisozima Glándula salival Ligera acción antibacterial
ESTÓMAG
O
Ácido clorhídrico Glándula gástrica
Convierte pepsinógenos en pepsina,
destrucción de bacterias
Pepsina Glándula gástrica Digestión de proteínas
Mucus Células mucosas Protección del revestimiento del estómago
Factor intrínseco Glándula gástrica Se une a la vitamina B12, y facilita su absorción
Ácidos
grasos
Glucógeno Proteínas
Ácidos grasos
Glucosa
Lactato Alanina Cuerpos cetónico s
b-oxidación Glucólisis Proteólisis
Circulación
Glucógeno
TGC
b-oxidación
Glucólisis
Circulación
Lactato
Alanina
Cuerpos
cetónicos
Síntesis AG Glicerol
VLDL
Glucosa
Ácidos
grasos
Circulación
Glucosa
Quilo
micrones
TGC
Órgano Hiperglucemia postprandial Hipoglucemia Inanición Hígado Glucosa Glucógeno Ácidos grasos TGC VLDL Ácidos grasos b-oxidación CO2 + H2O Glucógeno Glucogenólisis Glucosa
AA
Gluconeogénesis Glucosa Ácidos grasos b oxidación Cetogénesis Cuerpos cetónicos Tejido adiposo Ácidos grasos TGC
TGC
Ácidos grasos Glicerol
TGC
Ácidos grasos Glicerol Músculo esquelético Glucosa Glucógeno Glucólisis Lactato Ácidos grasos b-oxidación Cetogénosis Cpos cetónicos Ácidos grasos Cpos cetónicos Proteínas Proteólisis Aminoácidos Corazón Ácidos grasos b-oxidación CO2 + H2O Ácidos grasos b-oxidación CO2 + H2O Ácidos grasos b-oxidación CO2 + H2O Cerebro Glucosa Glucólisis Ciclo A. Cítrico CO2 + H2O Glucosa Glucólisis Ciclo A. Cítrico CO2 + H2O Cuerpos cetónicos Ciclo A.Cítrico CO2 + H2O