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MODELAMIENTO Y SIMULACIÓN DEL PROCESO DE
EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES MEDIANTE LA
DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR
J.Armijo C.^1 , E. Vicuña G.^2 , P. Romero y Otiniano^3 , C. Condorhuamán C.^4 y B. Hilario R.^5
RESUMEN En este trabajo se presenta una investigación de la extracción de aceites esenciales mediante el arrastre con vapor. Se analiza el proceso y se desarrolla un modelo para la extracción de aceite esencial de eucalipto en escala piloto con un flujo de vapor de 5,73 g / min. Según el modelo de Dunckhorst-Houghton, que considera el efecto de dispersión axial, y el uso de procedimientos de optimización para establecer los parámetros del modelo, se obtuvo una excelente concordancia entre la cantidad extraída de aceite teórico y el experimental. Palabras claves: Aceite esencial, destilación por arrastre de vapor, simulación, dispersión axial.
MODELING AND SIMULATION PROCESS OF EXTRACTION ESSENTIAL OILS BY STEAM DISTILLATION
ABSTRACT This paper presents an investigation of the extraction of essential oils by steam distillation. The process is analyzed and a model is developed for the extraction of essential oil of eucalyptus in pilot scale with a steam flow of 5.73 g / min. According to the model Dunckhorst-Houghton, which considers the effect of axial dispersion, and the use of optimization procedures to establish the model parameters, excellent agreement was obtained between the amount of oil extracted theoretical and experimental. Keywords: Essential oil by steam distillation, simulation, axial dispersion.
1 jarmijocarranza@gmail.com; Departamento Académico de Operaciones Unitarias, FQIQ, UNMSM. 2 eder_vicuña@yahoo.com; Departamento Académico de Análisis y Diseño de P., FQIQ, UNMSM. 3 pedroromeroy@yahoo.es; Departamento Académico de Análisis y Diseño de P., FQIQ, UNMSM. 4 cesarioccc@yahoo.com; Departamento Académico de Operaciones Unitarias, FQIQ, UNMSM. 5 benignohilario@hotmail.com Departamento Académico de Química Inorgánica, FQIQ, UNMSM.
I. INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales son mezclas com- plejas de compuestos volátiles, fuertemente olorosos y producidos por organismos vivos y aislados por medios físicos (presión y destilación) de una planta entera o parte de la planta. No todos los extractos oloro- sos de plantas oleaginosas cumplen con la definición de un “aceite esencial”. El docu- mento ISO/DIS 9235.2 de la Organización Internacional de Normas (ISO) define a un aceite esencial, correspondiente a materias
primas aromáticas naturales, como: “Pro- ducto obtenido a partir de materias primas vegetales, ya sea por destilación con agua o vapor, o desde el epicarpio de los frutos cí- tricos mediante un proceso mecánico, o por destilación seca”. Los productos obtenidos por métodos de extracción con solventes y/o con bióxido de carbono (extracción supercrí- tica) no se consideran aceites esenciales. Asimismo, los productos obtenidos por tra- tamiento enzimático de material vegetal no cumplen con los requisitos de la definición
de un aceite esencial. Existe, sin embargo, al menos una excepción que es el “aceite esencial” de levadura de vino que se deriva de un microorganismo y no de una planta.
Los aceites esenciales se utilizan en una amplia variedad de bienes de consumo tales como detergentes, jabones, productos de to- cador, cosméticos, productos farmacéuticos, perfumes, productos de confitería de comida, refrescos, bebidas alcohólicas destiladas (bebidas duras) y los insecticidas.
La obtención de aceites esenciales se rea- liza mediante la destilación por arrastre con vapor de agua y es la técnica más difundida porque es fácil de operar y produce aceites de alta calidad. La técnica consiste en vapo- rizar dos líquidos inmiscibles a temperaturas inferiores a las de ebullición de cada uno de los componentes volátiles por efecto de una corriente directa de vapor agua. El vapor ejerce la doble función de calentar la mezcla hasta su punto de ebullición y disminuir la temperatura de ebullición al adicionar la ten- sión (presión) del vapor, que se inyecta, a la de los componentes volátiles de los aceites esenciales. Los vapores que salen se enfrían hasta condensar y los dos líquidos inmisci- bles: agua y aceite esencial, finalmente, se separan por gravedad. En la destilación por arrastre con vapor, el vapor húmedo o seco se produce por separado en una caldera y se inyecta por la parte inferior del recipiente que contiene el material vegetal. La ventaja de este tipo de destilación “seca” es que es re- lativamente rápida, consume menos energía y causa menos transformaciones químicas a los componentes lábiles o reactivos de los aceites esenciales.
La hidrodestilación es otro método de desti- lación que consiste en evaporar una suspen- sión acuosa del material vegetal que durante toda la operación se encuentra sumergido en agua y en constante agitación para evitar aglomeración o sedimentación que pueden degradar térmicamente el aceite esencial.
En la literatura se reporta algunos estudios acerca de la extracción del aceite esencial mediante la destilación por arrastre con va-
por o hidrodestilación, mucho de los cuales establecen una serie de presunciones para desarrollar modelos matemáticos que expli- quen la cinética de extracción.
Cassel y Vargas [1]^ consideran que la difusión en la partícula es la etapa controlante y a partir de la segunda ley de Fick determinan una expresión matemática para el grado de extracción para una geometría rectangular.
Romdhane y Tizaoui[2], desarrollan ecuacio- nes para expresar la fracción en peso del aceite en la semilla y del aceite en el vapor, ambos en función del tiempo, mediante balances de materia macroscópico en un lecho fijo de semillas. La velocidad de extrac- ción de aceite se expresa en función de un coeficiente global de transferencia de masa el cual es determinado experimentalmente.
El proceso de hidrodestilación es analizado por Sovová y Aleksovski [3]. Ellos consideran un vaporizador donde se encuentra sumer- gido las partículas de vegetal en agua y su-ículas de vegetal en agua y su-culas de vegetal en agua y su- ponen que una fracción del material vegetal contiene aceite de fácil acceso y en la otra fracción el aceite se encuentra en el interior de la matriz. Mediante balance de materia determinan una expresión para el rendimien- to de aceite en el separador, suponen que existe equilibrio entre el sólido-agua-vapor y utilizan un coeficiente para expresar la velocidad de transferencia de masa desde la matriz del vegetal hacia la superficie libre.
Según Cerpa, Mato y Cocero[4], la extrac- ción de aceite se puede describir en tres etapas: 1- el aceite en el interior de los pelos glandulares se exuda térmicamente hasta la superficie externa, 2-el aceite y el agua condensada forma dos capas separadas que se evaporan en equilibrio; 3-el aceite evaporado en la interface sólido-líquido es transferido hacia la fase vapor. Cada etapa es modelada matemáticamente y combinada con el balance de materia para determinar la masa de aceite recolectado después de condensar la mezcla vapor-aceite.
Milojevic, Stojanovic, Palic, Lazic y Veljkovic[5], consideran el proceso de hidrodestilación
identificando y caracterizando los mecanis- mos fenomenológicos de este proceso así como determinar los efectos que producen el flujo, presión y temperatura sobre el proceso de extracción por destilación por arrastre con vapor.
Una comprensión fundamental del proceso mediante la modelación y simulación es necesaria para desarrollar mecanismos de control y mejoramiento en la productividad del aceite esencial extraído así como de su pureza.
II. FUNDAMENTOS TEÓRICOS
El desarrollo del modelo matemático consi- dera una columna empacada con un material sólido vegetal que es inyectada por la parte inferior con vapor de agua. A medida que el vapor asciende verticalmente este atraviesa el lecho extrayendo el aceite esencial. La mezcla de vapores de agua y aceite extraído salen por la parte superior de la columna, posteriormente son condensados y separa- dos por gravedad debido a la poca o nada miscibilidad del aceite en agua.
Las suposiciones del modelo son:
a- La velocidad lineal del vapor atravesando el lecho es constante.
b- El vapor se distribuye de forma uniforme en la sección radial.
c- La porosidad del lecho se mantiene cons- tante en toda la columna.
d- El flujo de vapor es lento que se puede considerar la existencia de equilibrio entre el aceite contenido en el sólido y el que se encuentra en el vapor.
e- El aceite se transporta a través de la fase fluida por efectos convectivos y debido a la dispersión axial.
f- La difusión en el interior de las partículas sólidas es despreciable. Esta suposición es válida si el tamaño de partículas es pequeño de tal manera que el vapor pe- netra rápidamente en la matriz del sólido para vaporizar el aceite.
g- La caída de presión en la columna es despreciable por lo tanto la presión total se mantiene constante. h- La concentración de aceite en el vapor y en el sólido, dependen del tiempo y la coordenada axial de la columna.
i- Aunque el aceite esencial es una mezcla de diversos compuestos químicos, este se puede representar como un solo seu- docomponente.
Un balance de materia en un diferencial del lecho empacado, en la columna, conduce a la siguiente ecuación para la fase fluida:
La ecuación 1 es el modelo propuesto por Lapidus-Amundson[9]^ y Dunckhorst- Houghton[10]^ para el análisis de los procesos de adsorción(δ=+1) y desorción(δ=-1) en columnas empacadas.
Para la fase sólida tenemos las siguientes relaciones:
Si existe equilibrio en cada punto del lecho:
La forma cuadrática de la ecuación 2 es pro- puesta por Dunckhorst-Houghton, mientras que la forma lineal (K 2 =0) es propuesta por Lapidus-Amundson.
Si no se alcanza el equilibrio la velocidad de extracción es finita y Lapidus-Amundson proponen la siguiente ecuación:
La ecuación 3 establece que existe resisten- cia a la transferencia de masa en la interface solido-fluido y k 1 , k 2 son coeficientes de transferencia de masa. El desconocimiento
de estos coeficientes de transferencia hace poco práctico la solución de las ecuaciones 1 y 3.
El sistema formado por las ecuaciones 1, 2(con K 2 =0) y 3 han sido resueltos de forma analítica por Lapidus-Amundson.
Considerando que el proceso de extrac- ción de aceites es análogo al proceso de desorción asumimos preferentemente la solución al sistema de ecuaciones 1 y 2, proporcionada por Dunckhorst-Houghton, en condiciones de equilibrio:
Dónde:
(5)
III. MÉTODO EXPERIMENTAL
Un aparato diseñado para ser operado de manera más práctica, sin necesidad de los complicados cierres mecánicos, se observa en la Figura N.°1. Este sistema destilador
para arrastre con vapor a nivel piloto se pue- de implementar sin muchas complicaciones a nivel comercial (industrial) y consta de cuatro partes básicas: generador de vapor con resistencia eléctrica (1), cámara de ex- tracción (2), condensador (3) y separador flo- rentino (4). Los vapores de agua generados en 1 pasan por el lecho del material vegetal que se encuentra en la cámara 2. El aceite extraído es arrastrado por el vapor de agua hacia el condensador 3 donde los vapores son condensados. Debido a que el aceite es inmiscible y de menor densidad que el agua, estos se separan por gravedad en el separador florentino 4.
Figura N.º 1. Destillador por arrastre de vapor a escala piloto.
En la tabla N.º 1 se consignan datos para una corrida experimental, en el cual el aceite de hojas de eucalipto es extraído con vapor de agua de 1 atm de presión. El tiempo total de operación fue 50.25 minutos.
Tabla N.º 1. Datos de una corrida con hojas de eucalipto y vapor de agua a de 1 atm
El caudal de vapor de agua inyectado a la columna empacada se calcula como sigue:
por las ecuaciones 8 y 9, respectivamente. Aunque λ debería ser conocido a partir de la distribución de equilibrio dado por la ecua- ción 2, este también de aproximarse debido a que desconocemos las constantes de la ecuación 2.
IV. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
El procedimiento de cálculo es el siguiente:
1-Suponer valores para
2-Calcula la integral de la ecuación 14, eva- luando el área bajo la curva desde t=0 hasta tf, el cual se toma de la primera columna de la Tabla 2, para una masa m(tf) de aceite re- colectado que aparece en la tercera columna de la misma tabla 2. La integral bajo la curva se calcula mediante la cuadratura de Gauss- Legendre de 15 puntos. El caudal de vapor calculado anteriormente es 160.82 cm^3 /s.
3- Se calcula la concentración c 0 de la ecua- ción 14:
4-Para cada valor experimental del tiempo, tf, calculamos la masa de aceite teórico re- colectado utilizando las ecuaciones 4 y 13. Para verificar la bondad del ajuste calcula- mos la función objetivo a minimizar:
Donde mexp es la masa experimental de acei- te recolectado y mteo es la masa de aceite teórico; la diferencia en la ecuación anterior representa los residuales cuadráticos.
Este procedimiento se repite para diferentes valores de parámetros hasta minimizar la función objetivo.
El resultado final después de trece iteracio- nes es:
La concentración promedio c 0 , calculada como en el paso 3, es 0.000216 g/cm^3.
La figura 3 muestra la masa de aceite de eucalipto extraído, teórico y experimental, en función del tiempo. Se observa que la
masa de aceite extraído calculado del mo- delo teórico, dado por la ecuación 4, pasa por la mayor cantidad de puntos experimen- tales a excepción de los tiempos 387 y 600 segundos, cuyos residuales cuadráticos justamente son los más grandes. Para el caso de aceite de eucalipto, la figura 3 revela que existe una buena correlación entre los datos experimentales y el modelo teórico dado por la ecuación 4. Si un conjunto de parámetros permite obtener un buen ajuste entre los datos experimentales y el modelo teórico, entonces podemos utilizar dicha información para estimar el coeficiente de dispersión axial D y la velocidad del fluido intersticial v, a partir de las ecuaciones 8 y 9, respectivamente.
Figura N.º 3 Masa de aceite de eucalipto extraído, teórico y experimental, en función del tiempo.
Esto, siempre y cuando se conozcan las constantes de distribución de equilibrio en la ecuación 2. Como las constantes de la ecuación 2 son desconocidas podemos tener un estimado de estas a partir de las ecuaciones 9 y 11. Despejando K 1 y K 2 de las ecuaciones 9 y 11 obtenemos:
Donde v* es la velocidad del fluido en la columna vacía:
La velocidad v* se calcula con los datos de flujo y el área de la sección transversal de la columna:
v*= 0.451 cm/s
Remplazando números en las ecuaciones 15 y 16 obtenemos:
La constante K 0 es desconocida y debe determinarse de datos experimentales de equilibrio.
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El modelo matemático, ecuación 4, propuesto por Dunckhorst-Houghton[10]^ para procesos de adsorción-desorción en columnas empa- cadas, puede aplicarse para la simulación de la extracción de aceite mediante arrastre con vapor de agua. El modelo requiere conocer solamente el coeficiente de dispersión axial D, siempre que se disponga de las constan- tes en la ecuación 2.
Se recomienda continuar con la recolección de mayor cantidad de datos, utilizando di- ferentes materiales vegetales a diferentes condiciones de operación, básicamente de presión de vapor, temperatura y flujo, con la finalidad de evaluar los diferentes parámetros involucrados en el modelo matemático.
VI. NOMENCLATURA
c, c 0 : Concentración en la fase fluida, [g de aceite/ cm3 de solución]
