Exportación de
Alimentos y
Bebidas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA
Alumna : Maria Isabel Miranda Camacho
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Exportación de Alimentos y Bebidas: Requisitos y Procedimientos Sanitarios en Perú, Diapositivas de Ingeniería de Procesos Alimentarios
Este documento proporciona una guía detallada sobre los requisitos y procedimientos sanitarios para la exportación de alimentos y bebidas desde perú. Se explica el proceso de obtención del certificado sanitario oficial de exportación, la calificación de zonas de extracción de mariscos y la habilitación sanitaria de fábricas. También se destaca la importancia de la regulación para garantizar la calidad e inocuidad de los productos exportados.
Tipo: Diapositivas
2023/2024
1 / 10
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Exportación de
Alimentos y
Bebidas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA
Alumna : Maria Isabel Miranda Camacho
Certificado Sanitario Oficial de Exportación Este certificado no es un requisito para la Aduana, es decir, no se necesita para despachar el producto, y solo se emite en ciertos casos excepcionales. El Certificado Sanitario Oficial de Exportación mencionado en el artículo anterior se emitirá por cada despacho o lote de embarque y para el país de destino. Un despacho puede incluir varios lotes de producción, destinados a uno o más clientes del país importador. La DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental) puede expedir un Certificado Sanitario Oficial de Exportación para alimentos y bebidas a solicitud del exportador. Lote de Embarque
Inspección, Muestreo y Análisis
Métodos Establecidos
Las actividades de inspección, muestreo y análisis se realizan según los métodos y procedimientos establecidos por el Ministerio de Salud.
Métodos Adicionales
A pedido del interesado, se pueden efectuar inspecciones, muestreos y análisis adicionales a los establecidos en la normativa.
Libre Elección
El exportador elige libremente el laboratorio y el organismo de inspección acreditados, y asume los costos respectivos.
Calificación de Zonas de Extracción de Mariscos
Evaluación de Zonas
DIGESA califica la aptitud sanitaria de las zonas de cultivo o extraction de mariscos a solicitud del interesado, con base en el informe del Ministerio de Pesquería.
Verificación Periódica
El Ministerio de Pesquería revisa anualmente o ante indicios de contaminación, si se mantienen los estándares de aptitud sanitaria de las zonas. Comunica los resultados a DIGESA.
Costos a Cargo del
Interesado
Los gastos de la evaluación y verificación de la aptitud sanitaria de las zonas son asumidos por el exportador.
Costos de la Habilitación Proceso de Habilitación Inspecciones Semestrales Los costos de la habilitación sanitaria de las fábricas son asumidos por el interesado. También los costos de las inspecciones periódicas realizadas por DIGESA en las fábricas habilitadas.
Información a Países Importadores
Zonas Calificadas
DIGESA proporciona a los países importadores la relación actualizada de las zonas de extracción o cultivo de mariscos calificadas.
Fábricas Habilitadas
También brinda información sobre las fábricas habilitadas para la exportación, así como las suspensiones y cancelaciones efectuadas.
Conclusión
- La normativa peruana establece requisitos y procedimientos detallados para la exportación de
alimentos y bebidas, incluyendo la obtención del Certificado Sanitario Oficial, la calificación de zonas
y la habilitación de fábricas.
- Estos procesos buscan garantizar la calidad e inocuidad de los productos exportados, así como