TALLER: IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y RIESGOS Versión: 01
Fecha:
17-septiembre-2024
Lugar y fecha
Nombre del trabajador
Cargo del trabajador
Área departamento
A partir del informe de accidente presentado identificar: riesgos y peligros, causas inmediatas y causas básicas, lecciones aprendidas y medidas
correctivas a tomar.
Informe de Accidente
Fecha y hora: 25 de marzo de 2024, 18:30 horas.
Lugar Área de freído, cocina industrial.
Persona involucrada: María Rodríguez, ayudante de cocina.
Descripción del caso:
María Rodríguez, una ayudante de cocina con poca experiencia, sufrió una quemadura de segundo grado en el antebrazo
izquierdo mientras trabajaba durante el ajetreado turno de la cena. La nueva receta de papas fritas requería una temperatura
más alta de lo habitual, y bajo la presión de cumplir con las órdenes (causa básica: presión de trabajo), María intentó retirar
una canasta de papas de la freidora utilizando una cuchara de madera en lugar de las pinzas térmicas adecuadas (acto
subestándar). La estación de trabajo estaba ubicada en un área concurrida, lo que dificultaba el acceso a las pinzas
(condición subestándar). Además, la freidora no había sido inspeccionada recientemente, y su termostato podría haber
respondido más lentamente de lo normal (causa básica: mantenimiento inadecuado de equipos). La quemadura resultó
en una infección que requirió tratamiento antibiótico adicional, y María experimentó ansiedad al regresar al trabajo.
Peligros y riesgos
identificados:
Causas inmediatas:
son las circunstancias
que se presentaron
antes del contacto. Se
les denomina con
frecuencia actos
inseguros o condiciones
peligrosas.
Causas básicas:
corresponden a las
razones por las cuales
ocurren los actos y
condiciones
subestándares, es decir,
a los factores que, una
vez identificados,
permiten un control
desde la gestión
gerencial. Estas se
clasifican en dos
categorías: Factores
personales y factores del
trabajo.
Medidas correctivas
tomadas
Medidas correctivas
propuestas
Lecciones aprendidas
