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Especias en todo el mundo, Diapositivas de Biología Vegetal
esta presetancion trata sobre el uso de especias sus usos y lugares de origen exportacion e importacion
Tipo: Diapositivas
2019/2020
1 / 10
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ESPECIAS
Chef Jorge Rodríguez Godínez
García Martínez Irma Helena
Sandoval Hernández Edgar Alessandro
¿QUÉ SON?
Clasificación de Especias
- (^) Se pueden clasificar las especias…
- (^) Por hierbas aromáticas , como la albahaca
- (^) Por la corteza, como la canela
- (^) Por las semillas o frutos, como la mostaza,hinojo,entre otros
- (^) Por los flores secas, como la paprika o el cardamomo
- (^) Por las raíces, como la cúrcuma o el jengibre
- (^) Por resinas
Hierbas aromáticas Ajedrea- regiones templadas y cálidas de Europa Angélica- crece salvaje en la mayor parte de los países del norte, Finlandia, Suecia, Noruega e Islandia. Se cultiva en Francia, Albahaca- nativa de las regiones tropicales de África central y el sudeste asiático Árbol del curry- India Cantueso-Nativa de la Cuenca mediterránea y Macaronesia y está naturalizada en Australasia Cilantro- América Cocú (o chal-chal)- América Espliego (o lavanda)- Europa Estragón- Europa Eneldo -Europa Hinojo- Europa Laurel- Europa
DE CORTEZA Canela - India y todo Asia Cassia – Asia
De semillas y frutos Ajowán –Asia Alcaravea – Europa, África y Asia Alholva- Asia y Europa Amapola- Europa Anís – Asia y Europa Anís Estrellado – Asia Agracejo – Asia, África y Europa Cardamomo- Asia Cayena – América Comino- Europa Comino Negro- Asia Cubeba- África, Asía y Europa Eneldo- Europa Granos De Paraíso- África