UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
Facultad de Ciencias de la salud
Área de Química
VITAMINA C
Angie Valeria Grajales Rativa - Samy Perez Benítez – Hernando Ramirez Ciro – Santiago
Agamez
Facultad Ciencias de la salud. Programa Tecnología en Regencias de Farmacia.
1. OBJETIVOS
• Identificar la presencia de vitamina C en algunos alimentos de consumo cotidiano.
2. RESUMEN ABSTRACT
Vitamin C, also known as ascorbic acid, is an essential water-soluble vitamin for the human body
as it plays a crucial role in various functions, including collagen synthesis, iron absorption, wound
healing and immune function.
Vitamin C is found mainly in fresh fruits and vegetables. Some of the best sources are citrus fruits.
Vitamin C is essential for overall health and well-being. A vitamin C deficiency can lead to health
problems, such as scurvy, which is characterized by fatigue, muscle weakness, joint pain and
bleeding gums. Therefore, it is important to include a variety of foods rich in vitamin C in your
daily diet to maintain adequate levels of this vitamin.
3. MARCO REFERENCIAL
La vitamina C o ácido ascórbico es una
vitamina hidrosoluble derivada del
metabolismo de la glucosa. Actúa como
agente reductor y es necesaria para la síntesis
de las fibras de colágeno a través del proceso
de hidroxilación de la prolina y de la lisina.
También protege al organismo del daño
causado por los radicales libres. Los humanos
no podemos sintetizar ácido ascórbico al
carecer de una enzima denominada
Gulonolactonaoxidasa. Las concentraciones
en plasma y leucocitos reflejan los niveles de
la dieta y los depósitos corporales
respectivamente de dicha vitamina. Entre los
alimentos con niveles altos de vitamina C
figuran tomates, patatas y cítricos como las
