Ejercicios de Cinética Enzimática Aplicada a Medicina Veterinaria
Cada uno de los siguientes ejercicios está diseñado para aplicar los principios de cinética
enzimática en contextos reales veterinarios.
Los estudiantes deben:
1. Graficar las curvas de velocidad de reacción en función de la concentración de
sustrato.
2. Estimar los parámetros cinéticos (Vmax y Km).
3. Identificar el tipo de inhibición (si aplica) y comparar con literatura especializada.
4. Concluir y justificar sus observaciones con base en valores normales y
fisiopatología animal, contestar a las preguntas planteadas.
Ejercicio 1: Diagnóstico hepático en bovinos (AST)
Contexto: Una vaca lechera muestra signos clínicos de ictericia, apatía y anorexia. Se
sospecha una patología hepática. Para evaluar el funcionamiento hepático, se mide la
actividad de la enzima AST (aspartato aminotransferasa) en suero a diferentes
concentraciones de sustrato.
Valores normales de AST sérica en bovinos: 60–125 U/L (Fuente: Kaneko, Harvey &
Bruss, Clinical Biochemistry of Domestic Animals, 6th Ed.).
¿Los parámetros Vmax y Km obtenidos son consistentes con un funcionamiento
hepático normal? ¿Se podría inferir daño hepático comparando con valores normales?
Nota: Vmax representa la actividad máxima de la enzima y puede compararse directamente con los
valores normales de AST en suero. Si Vmax es menor que el rango normal, podría indicar daño
hepático. Km, por otro lado, ofrece información sobre la afinidad enzimática y puede interpretarse
cualitativamente en términos de alteraciones estructurales o funcionales.
Concentración de sustrato (mM)
Velocidad inicial (U/min)
0.10
5.2
0.25
10.8
0.50
18.3
1.00
25.4
2.00
33.0
4.00
38.0
6.00
39.2
