NOMBRE DE LA RECETA/ SALSA DE VAINILLA
INGREDIENTES: CANTIDADES:
-Yemas
-Azúcar
-Crema para batir
-Leche
-Vaina de vainilla
-Extracto de vainilla
-6 pzas
-130 gr
-240 ml
-360 ml
-1 pza
-15 ml
PROCEDIMIENTO
1. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén pálidas.
2. Hervir la crema y la leche con la otra mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta,
3. Combinar las yemas con un poco de esta mezcla y añadirlas a la cacerola. Cocinar a
fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que espese.
4. Agregar el extracto de vainilla y colar a un tazón sobre agua y hielos para enfriarla
rápidamente.
OBJETIVO OBSERVACIONES
TIEMPO
45 MINUTOS APROXIMADAMENTE
EQUIPO NECESARIO
CHEF: IRERI PAULINA CONTRERAS BRAVO