Vega Ramírez Alondra Montserrat 1OM2
Practica No.9
DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES Y
OBTENCIÓN DEL PENTAACETATO DE β - D- GLUCOSA
2) Mezclar
3 mL del reactivo de fenilhidrazina y 0.2 mL
de solución saturada de bisulfito de sodio
Calentar en un baño maría y anotar el tiempo en
que se forman las osazonas.
1) Agregar
Filtrar y lavar el precipitado con agua fría
Tomar con un agitador una pequeña muestra y colocarla
sobre un portaobjetos; observar al microscopio
Iniciar con la expe riencia a) Formación de Osazonas
3) Calentar por 15 minutos más
4) Enfriar lentamente
B
Colocar e n un tubo de ensayo 5 mL de
solución al 10% del azúcar
Bisulfito de sodio
Cristales de osazonas de mono y disacáridos
