Cultivo del cilantro, investigación acerca de dicho cultivo, Esquemas y mapas conceptuales de Diseño de Sistemas de Producción

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5.C

11 - 9 - 2023

Cultivo de cilantro

Índice

• Botánica del cultivo de cilantro_______________________________________ pág.
• Clima del cultivo___________________________________________________ pág.
• Requerimientos de agua del cultivo___________________________________ pág.
• Requerimientos edafológicos del cilantro______________________________ pág.
• Enfermedades_____________________________________________________ pág.
• Plagas y malezas___________________________________________________ pág.
• Fertilización______________________________________________________ pág.
• Costo/Producción del cultivo_______________________________________ pág.
• Plano en AutoCAD________________________________________________ pág.
• Referencias______________________________________________________ pág.

Clima del cultivo

El cilantro se considera una hortaliza de clima frio, desarrollándose adecuadamente

a temperaturas medias de entre 15 y 22°C y con una humedad relativa entorno al

75% esto es donde se da una mayor concentración de su aceite esencial.

En zonas calientes también se desarrolla, sin embargo, su aporte es reducido con

un rendimiento en menor escala. El clima caliente hace florecer muy rápidamente

al cilantro y limita el desarrollo de follaje. Las temperaturas entre 50º y 85º F (10º y

30º C) proveen las condiciones óptimas de crecimiento.

Es poco exigente en los suelos, prefiriendo los suelos bien drenados y un lugar con

una buena luz solar, aunque puede tolerar la sombra parcial, la luz solar directa

ayudara a que la planta crezca más fuerte y produzca más hojas.

Se recomienda proteger las plantas del viento y de las lluvias excesivas y continuas.

Además, aunque el cilantro puede tolerar breves periodos de sequía, se desarrolla

mejor cuando se riega regularmente.

Requerimientos de agua del cultivo

El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta que requiere un riego constante

para crecer de manera saludable. El requerimiento hídrico del cilantro depende de

factores como el clima, el tipo de suelo y la etapa de crecimiento de la planta, por lo

cual es necesario:

• Riego adecuado: El cilantro necesita un riego regular para mantener el suelo

húmedo, pero no demasiado empapado. Asegurarse de que el suelo esté bien

drenado para evitar el encharcamiento. La frecuencia de riego dependerá de

la temperatura y las condiciones climáticas, pero generalmente se recomienda

regar de 2 a 3 veces por semana.

• Cantidad de agua: El cilantro requiere una cantidad moderada de agua.

Durante la etapa de germinación y crecimiento inicial, es importante

mantener el suelo ligeramente húmedo. A medida que las plantas maduran,

puedes disminuir la cantidad de agua, pero evita dejar que el suelo se seque

por completo.

• Evita el exceso de riego: Aunque el cilantro necesita agua, es importante evitar

el exceso de riego, ya que puede llevar al desarrollo de enfermedades fúngicas

y pudrición de las raíces. Observa el suelo y las plantas de cerca para

determinar cuándo necesitan agua y evita regar en exceso.

• Horario de riego: Es recomendable regar temprano en la mañana o al atardecer

para evitar la evaporación excesiva del agua debido al calor del sol. Evita regar

durante las horas más calurosas del día, ya que el agua se evaporará

rápidamente y las plantas pueden sufrir estrés hídrico.

• Mantén un equilibrio: Asegúrate de proporcionar la cantidad adecuada de

agua, pero evita el encharcamiento constante. El cilantro prefiere suelos

ligeramente húmedos, pero bien drenados.

Estos requerimientos como tal pueden variar para la zona pero en este caso se basó

en las medidas del terreno en el que se va a sembrar.

• 19 metros de ancho
• 50 metros de largo

En promedio, lo recomendado para este cultivo es proporcionar aproximadamente

2.5 a 3 centímetros de agua por semana para el cultivo de cilantro.

Para calcular la cantidad total de agua necesaria, primero se debe convertir el área

en metros cuadrados.

Para el área:

2

Luego, multiplicamos el área por la cantidad de agua recomendada por semana (en

metros cúbicos) para obtener la cantidad total de agua necesaria por semana:

Convirtiendo primero los centímetros a metros

Cantidad de agua necesaria por semana:

2

3

de agua por semana

• Cosecha: Al igual que con el garbanzo, al acercarse a la cosecha del cilantro,

es recomendable reducir gradualmente la humedad del suelo para facilitar la

recolección y prevenir problemas de almacenamiento. La humedad del suelo

debe reducirse a alrededor del 40-50% de su capacidad de retención de agua.

Estos son valores generales y pueden variar según las condiciones climáticas y el

tipo de suelo. La observación constante y la monitorización de la humedad del suelo

son esenciales para el éxito del cultivo de cilantro.

Enfermedades

Se conocen muy pocas enfermedades del cilantro, las más común es:

• Pseudomonas syringae. Mancha bacteriana.

Produce lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en

primer lugar están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones

secas, las manchas se vuelven de color negro o café. Cuando el ataque es grave, las

manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Bajo

condiciones experimentales el patógeno también infecta al perejil. El patógeno se

ubica en la semilla, por lo que la enfermedad se propaga a través de la semilla

contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad.

Para controlar la mancha bacteriana en el cultivo de cilantro, se recomienda lo

siguiente

• Utilizar semillas certificadas y libres de enfermedades.
• Evitar el exceso de humedad en el cultivo.
• Realizar una rotación adecuada de cultivos.
• Eliminar las plantas infectadas y los restos vegetales del campo.
• Utilizar fungicidas y bactericidas específicos para el control de la enfermedad.

Se han observado leves ataques de pulgones , que en el caso de agravarse puede

combatirse con pulverizaciones de Aphox.

• Fusarium oxysporum. Marchitez de la hoja.

Características y síntomas: Es una enfermedad por hongo. Los hongos se alojan en

el suelo y dañan la hoja, tronco y raíz.

Al principio se marchitan las hojas poniéndose amarillas de abajo hacia arriba de la

planta hasta que muere.

Para controlarla se recomienda lo siguiente: cuando aparece esta enfermedad, no

hay medida de control. Eliminar las plantas infectadas y llevarlas fuera de la parcela

o quemarlas.

Hacer rotación de cultivos.

• Erwinia carotovora. Pudrición del tallo.
• Alternaria sp. Mancha en la hoja.

La mancha en el cilantro es una enfermedad bacteriana común favorecida por

condiciones frías y húmedas. El cilantro con manchas foliares desarrolla lesiones

amarillentas empapadas de agua que eventualmente se vuelven bronceadas o

marrón oscuro.

Las lesiones pueden agrandarse y crecer juntas. La mancha de la hoja del cilantro a

menudo comienza con las semillas infectadas, pero la enfermedad se transmite por

el agua de lluvia y los rociadores aéreos, que salpican el agua de una planta a otra.

También se puede transmiten por herramientas, personas y animales contaminados.

Para controlarla se recomienda lo siguiente: Dado que el control de la enfermedad

es difícil, la prevención es normalmente su mejor curso de acción para combatirla.

Empiece por comprar semillas certificadas libres de enfermedades y deje al menos

8 pulgadas 20 cm entre plantas para proporcionar una amplia circulación de aire. Si

está plantando cilantro en hileras, deje aproximadamente 3 pies 1 m. entre cada una.

Fertilice con cuidado, ya que demasiado fertilizante parece mejorar la mancha de la

hoja del cilantro. Evite los fertilizantes con alto nivel de nitrógeno.

• Erysiphe heraclei. Cenicilla

Virus del mosaico de la alfalfa / Virus del mosaico del apio. Virosis

Es una enfermedad por virus que es transmitida por la mosca blanca. Las hojas

nuevas tienden a reducirse y ponerse amarillas. Las hojas que están en la parte de

debajo de la planta se enrollan de la orilla de la hoja hacia adentro.

Para controlarla se recomienda lo siguiente: Si esta enfermedad aparece en la planta,

no hay cura, hay que eliminar las plantas infectadas y llevarlas fuera de la parcela.

Es muy importante controlar la mosca blanca.

Plagas y malezas

Las plagas más comunes del cilantro son pulgones, gusanos de las hojas, mosquita

blanca y ácaros. La enfermedad más común es la mancha bacteriana (Pseudomonas

syringae). Con aceite de neem y jabón potásico se pueden tratar las plagas.

Muchas veces todo empieza por el riego , ya sea por su exceso o deficiencia,

También es importante no olvidarnos de la maleza , mantener limpias nuestras

plantas y más durante las primeras fases del cultivo.

El cilantro puede verse afectado por varias malezas que compiten por nutrientes,

agua y espacio. Algunas de las malezas comunes que pueden afectar la producción

de cilantro incluyen:

• Hierbas de hoja ancha: Ejemplos incluyen el diente de león, el cardo, y la

malva. Estas malezas pueden competir con el cilantro por espacio y

nutrientes.

• Gramíneas: Malezas como el pasto y el centeno pueden invadir los cultivos de

cilantro y dificultar su crecimiento.

• Chufa: También conocida como "nuez de tierra", la chufa es una maleza

persistente que puede competir con el cilantro en el campo.

• Lambsquarters (Chenopodium album): Esta maleza es una amenaza común

para los cultivos de cilantro y puede crecer rápidamente, sofocando las plantas

de cilantro jóvenes.

• Portulaca o Verdolaga: Esta maleza suculenta puede propagarse rápidamente

y competir con el cilantro por recursos.

Para controlar estas malezas y proteger la producción de cilantro, se recomienda la

aplicación de técnicas de manejo de malezas, como la labranza, la mulching

(cobertura del suelo), la aplicación de herbicidas selectivos y el deshierbe manual.

La elección de métodos dependerá de las prácticas agrícolas y las

condiciones locales.

Fertilización

En el momento de la labor del suelo se realizará el estercolado. La fertilización

mineral, dependerá de la riqueza del suelo. En general ésta comprende de 60 a 80

unidades de nitrógeno, en cobertera, en dos veces en forma amoniacal; de 80 a 100

unidades de ácido fosfórico, en el momento de la labor, preferentemente en forma

de superfosfato de cal; de 100 a 120 unidades de potasa, en forma de sulfato potásico.

Algunos autores como Gupta y Rams (Sandoval y Escandón, 1990) encontraron

respuesta en la India en el rendimiento de semillas con la aplicación de 5 ppm de

Zn. Ghosh en 1985 documenta el efecto de la aplicación de fósforo (40 kg de P2O5)

y nitrógeno (60 kg/ha de urea) en el rendimiento y calidad de semillas.

Los niveles de nutrientes a aplicar dependen del contenido del suelo, de la variedad,

y se debe considerar que es un cultivo de ciclo corto, siendo una especie que

responde bien a la fertilización, especialmente nitrogenada, dada la importancia de

producir hojas.

Es importante destacar que previo a la siembra, en el último laboreo de suelos, se

debe incorporar cal, en caso de suelos con alta saturación de aluminio y/o pH

inferiores a 6,0.

Nutrientes Dosis/ha Aplicación Fuente

Nitrógeno 60 - 100 Kg Se debe aplicar al

menos en dos

parcialidades durante

el cultivo.

Salitre Potásico

Nitrato de Potasio

Super Nitro

Nitro doble

Fosforo 60 - 80 Kg P 2

O

5

Incorporado en la

última labor o al surco

de siembra.

Super fosfato Triple

Potasio 80 - 100 kg K 2

O Incorporado en la

última labor o al surco

de siembra junto con

el fosforo.

Muriato de Potasio

Nitrato de Potasio

El cilantro se debe fertilizar dos veces. Aplique ½ cucharadita de nitrato de amonio

(34- 0 - 0) o urea (21- 0 - 0) por pie cuadrado.

Para favorecer el desarrollo sustentable del Cilantro lo que se debe hacer es elegir

un abono con más fosfato y potasio en comparación con la cantidad de nitrógeno.

Siempre considerando que al utilizar fertilizantes químicos como roba el número

de NPK que indica la proporción relativa.

2. COSTOS DE PRODUCCIÓN.

▪ Cálculo de la cantidad de semilla a utilizar según la dimensión del terreno

(kg).

La siembra se realiza entre 2 a 5 cm de profundidad y con una densidad que oscila

entre los 15 y 25 kg/ha, pero incluso se han reportado densidades de siembra de

hasta 50, 80 y 100 kg/ha de semilla. La siembra es directa principalmente en surcos,

melgas o en plano.

Datos:

Densidad de siembra (promedio) = 20 kg/ha.

Hectárea = 10000 m

2

Área del terreno = 2000 m

2

Operación:

10000 m

2

= 20 kg/ha.

3150 m

2

= 4 kg.

▪ Cálculo de cantidad de semilla a utilizar según la dimensión del terreno (kg).

Según productor (dimensión del terreno anteriormente calculada): Se requieren 2

aplicación de urea (1 kg por aplicación). Se disuelve en una proporción de 20 gr por

1 Litro de agua.

▪ Gastos estimados.

Preparación del Terreno.

No definido.

Reactivos.

Gasto. Precio (por kg). Cantidad (kg). Total.

Semilla (cilantro). $160 6.3 $

Urea. $20 2 $

$

3. RENDIMIENTO.

El rendimiento tiene una gran variación, reportándose rendimientos de follaje de

entre 6 a 50 toneladas por hectárea, que depende de la variedad, densidad de

siembra, clima, condiciones de suelo y el manejo nutrimental y sanitario del

cultivo.

Datos:

Rendimiento = 6 t/ha.

Hectárea = 10000 m

2

Área del terreno = 2000 m

2

Operación:

10000 m

2

= 6 t.

2000 m

2

= 1.2 t = 1200 kg.

4. PRECIO DE COSECHA.

No definido.

5. GANANCIA.

No definido.

Referencias

https://www.intagri.com/articulos/hortalizas/el-cultivo-de-cilantro - Esta

información es propiedad intelectual de INTAGRI S.C., Intagri se reserva el

derecho de su publicación y reproducción total o parcial.

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http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0120-

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20o%20en%20plano.