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Pregrado en

Administración

Caso

Crepes & Waffles

es una disciplina que te lleva a comprender el funcionamiento

de las organizaciones, desde antes de que nazcan (cuando

son una idea de negocio que soluciona una problemática o

satisface un deseo de un segmento; es decir, un

emprendimiento) , hasta que crece y se mantiene en el tiempo

generando valor. Esto se logra tras el entendimiento de

las 7 áreas de la administración , que operan en el día a día:

estrategia y emprendimiento, mercadeo, organizaciones,

finanzas, gestión, sostenibilidad y operaciones y logística.

Veamos un ejemplo:

La administración

El área de organizaciones se enfoca en el diseño organizacional, el comportamiento de las personas y grupos al interior de ellas, su interacción con múltiples stakeholders internos y externos, así como el impacto que éstas tienen en la sociedad y el entorno.

El área de organizaciones se encarga de diseñar la estructura organizacional, los cargos dentro de la organización, la cultura organizacional, y el relacionamiento con stakeholders (todas las personas y organizaciones relacionadas con Crepes and Waffles).

Area:

Descripción:

Organizaciones

Ejemplo: (Crepes & Waffles)

El área de mercadeo es el área que te ayuda a conocer a tu segmento objetivo, y te ayuda a la toma de decisiones frente al diseño del producto o servicio ideal. Asimismo, por qué canales va a vender, cuál es el precio adecuado, y qué promoción y comunicación va a desarrollar.

El área de mercadeo es la encargada de los diferentes productos de Crepes. Por ejemplo, hay un equipo de mercadeo que se encarga de sus restaurantes clásico y el artesanal (Crepes Artesano). Ellos entienden quién es el segmento de cada estaurante (quienes son los que consumen el producto), entienden sus demográficos, necesidades y deseos, y proponen mejoras en el producto, empaque, canales de venta, precio, y promoción.

Area:

Descripción:

Mercadeo

Ejemplo: (Crepes & Waffles)

El área de gestión tiene como objetivo administrar a los distintos actores dentro de una organización, y entender sus particularidades. Funciona diferente la gestión de una empresa familiar a una ONG, o a una Organización del Sector Público.

En el caso de Crepes, el área de Gestión se encuentra en la alta gerencia, que se encargan de coordinar a los distintos puntos del restaurante que tienen.

Area:

Descripción:

Gestión

Ejemplo: (Crepes & Waffles)

El área de sostenibilidad tiene como objetivo garantizar que las organizaciones se mantengan en el tiempo, considerando las dimensiones sociales y ambientales en las que incide la organización.

Crepes actualmente está certificada como empresa B (lo cual significa que es sostenible). Ellos generan varias estrategias para influir en este frente. En el aspecto social, contratan únicamente mujeres cabeza de hogar, una población que puede llegar a ser vulnerable y con poca empleabilidad. En el aspecto ambiental, utilizan en sus preparaciones productos locales, apoyando el mercado colombiano y reduciendo las emisiones de CO2, al no tener transporte desde otros países para importar productos.

Area:

Descripción:

Sostenibilidad

Ejemplo: (Crepes & Waffles)

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