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Control Semana 1: Introducción a la química ambiental. Gonzalo Lara Fredes Química Ambiental Instituto IACC 23/08/

Desarrollo

1. Investigue 2 productos domésticos típicos de su casa (ejemplo endulzante) donde se señale la utilidad o uso de este y los compuestos que contiene. Se sugiere que utilice la siguiente tabla en su respuesta. Producto Utilidad o uso Compuesto inorgánico presente Compuesto orgánico presente Endulzante Ocupado esencialmente como su nombre lo indica para endulzar distintos alimentos líquidos o solidos  Agua H2O  Sacarosa.  Estevia.  Sucralosa.  Fructosa.  Ácido cítrico anhidro.  Citrato de potasio.  Benzoato de Sodio  Sorbato de potasio. Manjar Muy utilizado como relleno en pastelería o como acompañamiento al pan.  Bicarbonat o de Sodio.  Fosfato disódico.  Leche.  Espesante polisacárido como almidón.  Azúcar

Bajo la premisa anterior podemos decir que el principal afectado es el mar, es decir la flora y fauna que está presente sufre las conciencias de la contaminación como por ejemplos peces que muere ahogado, cortados o atrapados por este material, esto sin contar que por la industria alimenticia también tenemos la sobre explotación de especies por pesca indiscriminada. En lo que respecta a la tierra, el plástico en si tarda cientos de años en descomponerse en el medio ambiente y poco a poco va desfragmentándose en pequeños trozos que acumulan y atrae sustancia toxicas. También recordar que la mayoría del plástico el cual se dice reciclado termina siendo desechado en los países mas pobres quemados y calcinados, convertidos en materiales no reciclables, y con esto contaminando el aire con material particulado cancerígeno y lo demás desechado en vertederos locales. El transporte: El aumento del comercio como también la globalización en general han provocado un aumento considerable en el consumo de alimentos de origen lejano debido a la gran demanda de estos como también la refrigeración necesaria para la preservación de estos, es que se considera una contaminación de índole importante. También si podemos mirar de forma más local, la industrialización del envasado, transporte de materias primas como también al final de la producción, provoca contaminaciones atmosféricas importantes y realizando un gran aporte a las consecuencias que traen consigo los gases de efecto invernadero.

Riles y Rises: Otro punto de contaminación importante son los residuos producidos por las industrias alimenticias los cuales contienen sobras de químicos propios del proceso, como también otros contaminantes que si no son despachados con el debido proceso y vertidos o puestos en lugares habilitados puede tornarse peligrosos a través del tiempo contaminando tierra, y aguas subterráneas y con estos provocar problemas a la flor y fauna presentes en el lugar.

3. Describa como es la relación de este producto con estos dos conceptos ambientales:  Cadena alimentaria: Describe lo que ocurre en una comunidad biológica, donde sus especies sirven de alimento para otras especies y estos para otra y así sucesivamente en un interminable ciclo. Esta cadena o ciclo en si está conformada por lo siguiente: Productores: que son capaces de producir su propio alimento. Consumidores: Son las especies que consumen el alimento fabricado por los productores o a los mismos, como también entre sí, como los herbívoros, carnívoros y omnívoros. Descomponedores: Estos descomponen la materia orgánica transformándola en inorgánica para que los productores puedan empezar su proceso alimenticio. En el caso de endulzante es hecho con compuestos orgánicos que se forman y obtienen de un proceso natural de ciertas plantas. Por otro lado, lo inorgánico de esto es el agua, que a pesar de no ser orgánico es extremadamente importante en el proceso digestivo de las plantas y bueno de todo ser vivo.

Conclusión. Es increíble como funcionan, los ciclos biogeoquímicos y como el ciclo alimenticio forma parte de este, todo esta interrelacionado, todo es parte de algo, aunque si se piensa de manera objetiva solo la humanidad sobra dentro de este proceso maravilloso. Podemos resolver que todo esta conectado y todo funciona como las manecillas de un reloj y que lamentablemente nosotros como humanidad somos el problema de fondo y en donde la cadena si bien al final cumple no es de la mejor manera somos buenos consumidores, pero nadie nos consume, y peor aun no servimos de abono por la forma y el lugar donde se realizan los entierros.

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