Para una envasadora de chiles en vinagre, la distribución del equipo debe ser eficiente
para maximizar la productividad, asegurar la calidad del producto y garantizar la seguridad
de los trabajadores. A continuación, se describe una distribución general del equipo en
una planta de envasado de chiles en vinagre:
1. Área de Recepción y Almacenamiento de Materia Prima
Equipo:
• Transportadores de entrada.
• Básculas para pesaje de chiles y otros ingredientes.
• Pallets y estanterías de almacenamiento.
• Cámaras de refrigeración (si es necesario).
Función:
• Recepción, inspección y almacenamiento temporal de los chiles frescos. vinagre, y otros
ingredientes antes de su procesamiento.
2. Área de Lavado у Selección
Equipo:
• Cintas transportadoras.
• Lavadoras industriales de vegetales.
• Mesas de selección manual o equipos de selección automática.
• Tolvas de almacenamiento temporal.
Función:
• Lavado y selección de chiles para eliminar impurezas y productos
no conformes.
3. Área de Preparación y Corte
Equipo:
• Mesas de trabajo.
• Cortadoras automáticas o manuales.
• Tolvas de almacenamiento temporal.
Funcion:
• Corte de chiles (si es necesario) y preparación de otros ingredientes.
4. Área de Cocción o Escaldado
Equipo:
• Tanques de cocción o escaldado.
• Sistemas de calentamiento
(calderas, calentadores eléctricos).
• Bombas y válvulas de control.
Función:
• Cocción o escaldado de los chiles para ablandarlos y esterilizarlos
antes del envasado.
