Proceso elaboracion mil mihojas
CARACTERIZACION: FALTAA
Nuestra milhoja es un pequeño postre, elaborado con capas de masa hojaldrada crujiente que
envuelven un relleno exquisito de bocadillo y queso tradicional. Cada capa de masa es
cuidadosamente horneada hasta alcanzar un dorado perfecto, proporcionando un contraste
perfecto con el relleno. Lo que distingue a nuestra milhoja son las texturas y sabores variados que
ofrecemos, especialmente con nuestros dulces tradicionales de fresa y mora. Estos dulces son
elaborados artesanalmente, combinando azúcar de la más alta calidad con frutas orgánicas
frescas, creando así una fusión de sabores auténtica y deliciosa que deleita el paladar. El bocadillo
y el queso aportan notas frutales y cremosas que evocan los sabores tropicales, mientras que el
arequipe añade una profundidad irresistible con sus toques de caramelo y leche condensada,
logrando un equilibrio agridulce perfecto. Además de su sabor excepcional, nuestra milhoja es una
delicia visual con sus capas superpuestas que forman un diseño atractivo y su acabado brillante,
enriquecido con un toque de queso doble crema rallado. Al probarla, se disfruta de una sinfonía de
sabores y texturas que se complementan y realzan mutuamente, convirtiéndola en un postre
sumamente cautivador tanto para los aficionados a la repostería tradicional como para aquellos
que buscan una experiencia dulce y sofisticada.
TIPO DE PROCESO
TIPO DE CONVERSION:
El proceso de conversión implica principalmente la transformación de los ingredientes para la
milhoja en el producto final. Nosotros identificamos 5 tipos de conversión que son:
1. Conversión de ingredientes en masa: aquí lo que hacemos es Mezclar harina, mantequilla, agua
y otros ingredientes para formar una masa firme y elástica. Este proceso implica la conversión de
la harina en una estructura de masa que se puede extender y hornear para formar capas.
2. Conversión de masa en capas horneadas: Después de formar la masa, se divide en porciones, se
estira en capas delgadas se le agrega un relleno de bocadillo y queso y se hornea hasta que estén
doradas y crujientes. Esta conversión implica la transformación de la masa cruda en capas cocidas
y crujientes.
3.Conversión de relleno: Preparar un relleno suave y espeso a partir de ingredientes como le,
azúcar, fruta y agua. Esta conversión implica la transformación de ingredientes líquidos en un
dulce tradicional y delicioso.
4. Ensamblaje de capas: Alternar capas de masa horneada y dulce de relleno para formar el pastel
de milhojas. Este paso implica la conversión de capas individuales en un producto estructurado
