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proceso de deshidratación.
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cinetica de secado deb granos de maiz, Apuntes de Biología del desarrollo
cinetica de secado de granos de maiz
Tipo: Apuntes
2024/2025
1 / 3
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Estudio de la cinética de secado en granos de maíz: análisis y modelado matemático para optimizar el
proceso de deshidratación.
Falta de datos cinéticos y
termodinámicos confiables.
Causas directas
Problema central
Modelos matemáticos aplicados genéricamente, sin validación específica en variedades regionales de maíz. Escasa experimentación sobre la cinética de secado en condiciones locales (temperatura, humedad relativa).
Efectos directos
Efectos indirectos
Causas indirectas
Poca inversión en I+D sobre
postcosecha y secado de
granos.
Limitado acceso a herramientas de
simulación y software especializado.
Baja capacitación técnica
sobre modelado y secado
en agroindustria.
Reducción de calidad en productos agroindustriales derivados del maíz.
Disminución en la competitividad
del maíz agroindustrial.
Procesos de secado ineficientes y con alto consumo energético. Baja vida útil del grano almacenado. Deterioro de propiedades fisicoquímicas y sensoriales
del maíz.
Limitado conocimiento sobre la cinética de secado de granos de maíz y su modelado matemático preciso para optimizar procesos de deshidratación.