Características
Químicas De Los
Carbohidratos
Sahamantha Carolina Calderón López
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Características Químicas de los Carbohidratos - Prof. Urbina Paz, Diapositivas de Química
Una introducción a las características químicas de los carbohidratos, incluyendo su composición, clasificación y funciones. Se explica la estructura de los monosacáridos, como la glucosa, la fructosa y la galactosa, y se destaca la importancia de la fibra insoluble en la salud digestiva.
Tipo: Diapositivas
2022/2023
1 / 10
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Características
Químicas De Los
Carbohidratos
Sahamantha Carolina Calderón López
Los carbohidratos son
cadenas de carbonos con un
grupo carbonilo. De acuerdo
con su posición dentro de la
molécula, puede ser un grupo
funcional aldehído o cetona.
Ej. desoxirribosa
Además poseen varios grupos hidroxilo unidos al esqueleto.
Los carbohidratos se clasifican a partir de sus unidades monoméricas que los conforman: Monosacáridos Oligosacáridos Disacárdos Polisacáridos Glucosa, fructosa, galactosa
Sacarosa, lactosa, maltosa
Fructooligosacáridos, maltooligosacáridos Amilosa, amilopectina, maltodextrinas, celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina
Un monosacárido importante es la glucosa, un azúcar de seis carbonos. Otros monosacáridos importantes son la galactosa y la fructosa, los cuales tienen la misma fórmula, pero difieren en la organización de sus átomos, por lo que son isómeros.
La mayor función de los
carbohidratos es
proporcionar energía, la
cual no solo se refiere a
los funciones físicas
como el ejercicio o la
actividad, sino también
las cerebrales, digestivas
y celulares.
La fibra también conduce a la formación de productos de desecho bacterianos, como los ácidos grasos de cadena corta, que se liberan en el colon con efectos beneficiosos para la salud.