BIOQUIMICA I 2°
CARBOHIDRATOS
Carbohidratos: hidratos de carbono o
sacáridos, son moléculas orgánicas que
almacenan energía en los seres vivos.
Estructura quimica:
Tienen una formula general Cx(H2O)n por lo
que existe una molécula de agua x cada
carbono
Los carbohidratos son
polihidroxialdehídos o
polihidroxiacetonas
• Son cadenas de carbonos
con un grupo carbonilo
(C=O).
• De acuerdo con su posición
dentro de la molécula, puede
ser un grupo funcional:
❖ aldehído (si est á en
los extremos de la
molécula)
❖ cetona (en cua lquier
otra posición).
• -o sa : un azú ca r
isómero: aquellas moléculas que poseen la misma
fórmula molecular pero diferente estructura.
1. Is óm er os est ruct ural es: difieren en la
forma de unir los átomos
Se clasifican en isómeros de cadena de
posición y función
2. Es ter e oi só me ro s: tienen todos los enlaces
idénticos y se diferencian por la disposición
espacial de los grupos.
❖ Is ómer os cis -
tr ans/ geom ét rico s
❖ En anti óm er os
❖ Di aste reoi so mero s
Formula molecular
C6H12O6
Formula molecular
C6H1206
ISOMEROS FUNCIONALES
