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Un cuadro comparativo sobre los conceptos básicos de la microbiología aplicada a la industria alimentaria. Se abordan técnicas como el aislamiento, purificación, clasificación, identificación y conservación de microorganismos, con el objetivo de detectar causantes de enfermedades y crear métodos de prevención. Se incluyen conceptos como la purificación, que reduce la concentración de contaminantes, y la conservación microbiana, que asegura la viabilidad de cultivos.
Qué aprenderás
Tipo: Diapositivas
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¿Qué es? Utilidad AISLAMIENTO implica un conjunto de técnicas empleadas para extraer y separar las especies de microbios Se pueden detectar cuales son los causantes de ciertas afecciones en el organismo y así mismo crear métodos de prevención de las mismas ya sea mediante vacunas y/o antibióticos. PURIFICACIÓN Es la separación de un determinado microorganismo del resto de microorganismos que le acompañan. Reduce la concentración de contaminantes como partículas en suspensión, parásitos, bacterias, algas, virus y hongos. CLASIFICACIÓN Se encarga de la clasificación, identificación y nomenclatura de los organismos. Nos sirve para poder identificar con más rapidez a que microorganismo buscamos. IDENTIFICACIÓN Conjunto de técnicas y procedimientos que se aplican para establecer la identidad de un microorganismo. La manera que vamos a utilizar para identificar un microorganismo dependiendo de su clasificación CONSERVACIÓN MICROBIANA Es un método alternativo muy utilizado y que da altos porcentajes de viabilidad en diversos tipos de microorganismos, tanto hongos filamentosos como levaduras y algunas bacterias. Asegura la viabilidad e integridad morfológica, fisiológica y genética de un cultivo para su utilización en producción.
