biologia: En resumen, ambos microorganismos se observaron de manera consistente con sus es, Apuntes de Biología Aplicada

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DISCUSION DE RESULTADOS

1.Observación de Hongos Filamentosos

En la observación de hongos filamentosos, se identificaron estructuras características de este tipo de organismos, como las hifas que forman una red densa, lo cual es consistente con lo que se espera en un hongo en estado de descomposición. La observación a 40X permitió ver con claridad la organización de estas hifas, que además se mostraron ramificadas y alargadas, lo que es típico de hongos filamentosos como los de los géneros Aspergillus o Penicillium. La presencia de esporas visibles en los extremos de las hifas refuerza la identificación de este tipo de hongo, ya que la producción de esporas es una estrategia común de reproducción en estos organismos

2.Observación de Levaduras

Por otro lado, la observación de levaduras en la chicha de jora reveló células redondeadas, lo cual es característico de levaduras como Saccharomyces cerevisiae, que es común en procesos de fermentación. Al observar las células a menor aumento (10X), se vieron dispersas, mientras que a mayor aumento (40X), fue posible distinguir las formas esféricas de las células y el proceso de división celular por gemación. Este proceso es típico de levaduras que se reproducen asexualmente, lo cual confirma su identidad como S. cerevisiae. El hallazgo de gemación es importante, ya que indica que las levaduras están en activo proceso de reproducción, lo cual es clave en la fermentación de la chicha de jora. En resumen, ambos microorganismos se observaron de manera consistente con sus estructuras esperadas. Los hongos filamentosos mostraron una morfología típica de organismos descomponedores, mientras que las levaduras presentaron características que coinciden con su rol en la fermentación alcohólica. Esto respalda la importancia de cada uno de ellos en sus respectivos contextos: los hongos en la degradación de materia orgánica y las levaduras en la producción de bebidas fermentadas