FACULTAD DE ARQUITECTURA
TALLER DE PROYECTOS ARQ V
ESTUDIO ÁREAS MÍNIMAS
Producción miel de abeja
ESTUDIO AREAS MINIMAS
PROGRAMA ARQUITECTONICO
PRODUCTIVO
UTPL Docente:
Arq. Analia Ruiz
Integrantes:
Aitana Quiroga
Jose Cabrera 1/3
APICULTURA CAMPO ABIERTO
Manejo de colmenas,
cuidado de abejas y
monitoreo sanitario.
•Área de colmenas
(apiario).
•Bodega para
materiales apícolas
(trajes, ahumadores,
cajas).
•Área de cuarentena
o revisión sanitaria.
Producción
primaria
Recolección de
panales, desopercula-
do, extracción de miel.
•Sala de extracción
(concentración de
centrifugado, filtros).
•Área de limpieza y
desinfección de
equipos.
•Lavamanos y
vestidores.
Decantación, envasa-
do, etiquetado.
•Sala de procesamien-
to con temperatura
controlada.
•Zona de envasado e
impresión de etiquetas.
•Bodega de producto
terminado.
Flujo lineal: del campo → extracción → procesamiento → envasado →
bodega → punto de venta.
Almacenamiento,
despacho, atención al
cliente.
•Almacén seco para
empaques y materia-
les de exportación.
•Tienda o punto de
venta directo.
•Oficina administrati-
va o showroom.
Cosecha y
extracción Procesamiento
y envasado Distribución y
comercialización
Apiario
Bodega 1
Área
cuarentena Sala de
extracción
Área
limpieza
Sala de
procesamiento
Bodega 2
Zona
envasado
Punto de
venta
Oficina
administrativa
50cm
38cm
52cm
31cm
29cm
26cm
4cm
7cm
15cm 9cm
35cm
25cm
24cm
22cm
10cm
8cm
73cm
60cm 50cm
60cm
100cm
104cm
50cm
28cm
3.5cm
75cm
40cm
40cm
115cm
200cm
190cm
135cm
59cm
112cm
180cm
40cm 120cm 60cm 100cm
20cm
27cm 27cm
65cm
85cm
90cm
240cm
90cm
Almacenamiento insumos
(antes del procesamiento)
•Frascos, tapas, etiquetas, azúcar, cera, herramientas.
•Separada del área de procesamiento.
•Estanterías: acero inoxidable o galvanizado, mínimo 40cm del
piso.
•Área mínima: 8m²
Almacenamiento productos intermedios
o a granel
•Tanques decantadores, tambores de miel.
•Cerca del área de envasado.
•Acceso controlado y limpio.
•Área mínima: 4m²
Almacenamiento productos terminados
•Separada de la producción (flujo unidireccional).
•Estanterías: resistentes y fácilmente lavables.
•Área mínima: 6m²
AREA DE
CUARENTENA
APIARIO
100m² 6m²
6m²
12m²
12m²
20m²
4m²
SALA DE
EXTRACCIÓN
ÁREA DE
LIMPIEZA
PROCESAMIENTO Y
ENVASADO
PUNTO DE VENTA
BODEGA 1
BODEGA 2
1 m
0,40 m
0,40 m
