AMINOACIDOS Y PROTEINAS
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS COMPOSICIÓN
• Simples: Constituidas únicamente por aminoácidos
• Conjugadas: Constituidas por aminoácidos y otros compuestos no proteícos
1-Glicoproteínas: proteína + carbohidrato ej inmunoglobulinas
2-Lipoproteinas: Proteínas +lípidos ej HDL,LDL
3-Nucleoproteínas: Proteínas + ácidos nucleicos ej ribonucleoproteínas
4-Fosfoproteína: proteína + grupo fosfato =caseína
5-Metaloproteínas: proteínas+ metales= ferrina
• Fibrosas: insolubles
Colageno- tejido conectivo, tendones
Queratina- cabello, uñas y piel
Elastina- t.c elástico
• Globulares: solubles
Insulina
Mioglobina y Hemoglobina
Albúmina
TIPO FIBROSO: No se doblan sobre si mismas (forma filamentosa y alargada )
TIPO GLOBULAR: Cadenas polipeticas se pliegan en estructuras mas compactas
CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A LA FUNCIÓN
• Enzimas
• Proteínas protectoras (anticuerpos)
• Proteínas de almacenamiento (caseína, albumina)
• Proteínas estructurales (colageno, actina, miosina)
• Proteínas de transporte
